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Lait végétal

Temps de préparation 10 minutes
Portions 4 personnes

Ingrédients

Instructions

  1. La veille (ou minimum 4h avant) faire tremper les oléagineux dans un bol d'eau.

    Pourquoi il est essentiel de faire tremper les oléagineux avant de les consommer :

    Les oléagineux contiennent des inhibiteurs d'enzyme. 

    Ces substances interfèrent avec la digestion et bloquent l'absorption de certains nutriments par l'organisme. 

    Faire tremper les oléagineux permet d'éliminer ces inhibiteurs avant consommation.

  2. Rincer les oléagineux et les déposer dans le Vitamix.

  3. Ajouter l'eau de source et mixer 2 minutes

  4. Filtrer la boisson végétale avec une fine étamine posée sur une passoire par exemple. La pulpe d'oléagineux ainsi obtenue est appelée okara et sert autant en cuisine salée que sucrée : je vous réserve d'ailleurs très bientôt une recette réalisée avec l'okara obtenu avec cette boisson végétale.

  5. Verser la boisson végétale dans une bouteille en verre. Elle se garde 3 jours au réfrigérateur : il n'y a pas de conservateurs donc consommez-là rapidement.

    Mon astuce : je la prépare par 1/2 litre pour éviter le gaspillage.