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Galette des rois vegan

Galette des rois vegan chocolat-noisette

Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 45 minutes
Temps total 1 heure 5 minutes
Portions 8 parts

Ingrédients

Instructions

  1. Mélanger la margarine et le sucre au robot pâtissier (à la feuille) pour obtenir un mélange crémeux.

  2. Tout en continuant à battre, ajouter la poudre de noisettes, le yaourt végétal, la Nocciolata et la cacao.

  3. Abaisser la première pâte feuilletée et répartir la crème vegan de chocolat-noisette en veillant à laisser un bord libre de 3 centimètres sur le pourtour.

  4. Badigeonner d'eau à l'aide d'un pinceau le bord laissé libre.

  5. Couvrir de la 2ème pâte et souder les bords en appuyant du bout des doigts.

    Mélanger le lait végétal et le sirop de sucre de coco et badigeonner le dessus de la galette au pinceau.

    Réserver au réfrigérateur pendant une heure. Cette étape permettra au feuilleté des pâtes de bien gonfler, à la soudure des bords de se sceller, d'avoir une galette épaisse et homogène en forme.

  6. Préchauffer le four à 175°C. 

    Sortir la galette du réfrigérateur. Badigeonner à nouveau du mélange lait-végétal-sirop de sucre de coco.

    Chiqueter la pâte (c'est un terme spécifique en pâtisserie, vous trouverez des vidéos sur le net pour la suivre si vous le souhaitez ) : placer la main au dessus du centre de la pâte, déposer uniquement les doigts sur les bords. A l'aide d'un couteau d'office, former des bords festonnés, en dessinant autour des doigts (ce sera plus facile en regardant une vidéo !).

    Décorer selon votre goût le dessus de la galette à l'aide de la pointe du couteau. Former un trou au centre et sur les dessins à plusieurs endroits de la galette, pour que l'air s'échappe à la cuisson sans forcer les soudures.

  7. Réaliser un sirop dans une casserole : 15gr d'eau et 15 gr de sucre de coco à badigeonner une dernière fois juste avant la cuisson.

    Enfourner pour 45 minutes.