Go Back
+ servings
Imprimer la recette
Pumpkin Latte vegan

PUMPKIN LATTE VEGAN

Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 25 minutes
Temps total 40 minutes
Portions 2 personnes

Ingrédients

Sirop de potiron épicé

  • 250 gr chair de potiron/potimarron/courge de votre choix bio
  • 80 gr de sucre de coco bio
  • 150 ml d'eau
  • 1 gousse de vanille
  • 4 clous de girofle FUCHS
  • 1/2 CC de mélange d'épices pour pain d'épices

Caramel crémeux vegan

Chantilly vegan

  • 100 ml de crème de coco
  • 2 à 3 CS de Sirop d'agave en poudre bio

Pumpkin Latte

Instructions

POUR LE SIROP DE POTIRON ÉPICÉ

  1. Couper le potiron en morceaux et retirer la peau. Faire cuire 10 minutes dans une casserole d'eau. Lorsque le couteau entre facilement dans le potiron cuit, vider l'eau et l'écraser à la fourchette

  2. Ajouter l'eau, le sucre, les épices et les clous de girofle. Porter à ébullition puis laisser cuire à feu doux 10 minutes. 

    Retirer les clous de girofle et mixer au mixeur plongeant (ou dans un mixeur avec une lame en S) pour obtenir une texture fine.

    Passer au chinois et réserver.

POUR LA CHANTILLY VEGAN

  1. Placer la crème de coco, le bol et le batteur au réfrigérateur 2h à l'avance.

  2. Battre la crème doucement puis à grande vitesse jusqu'à ce qu'elle se raffermisse. Ajouter progressivement le sirop d'agave en poudre.

  3. Lorsque la crème est bien ferme, garnir une poche à douille équipée d'une douille cannelée et réserver au frais.

PUMPKIN LATTE

  1. Faire chauffer le lait d'amande en laissant infuser les clous de girofle pendant 10 minutes.

  2. Retirer les clous de girofle.

    Ajouter 3 à 4 CS de sirop de potiron épicé et mélanger au fouet à main.

  3. Verser le pumpkin latte dans les verres, garnir de chantilly vegan et d'un filet de caramel. 
    Saupoudrer de cannelle