Préchauffer le four à chaleur tournante à 170°C. Pendant ce temps, réfrigérer le bol, les batteurs et la crème végétale, 1 heure eu réfrigérateur.

Séparer les blancs des jaunes.

Blanchir les jaunes d’oeufs en les battant au fouet avec le sucre glace.

Ajouter le lait végétal, l’huile, la fécule et le cacao tout en continuant à battre.

Monter les blancs en neige et incorporer les doucement à la spatule à la première préparation.

Verser dans un moule non beurré (c’est important pour l’aspect de l’angel cake au démoulage : il ne doit pas être lisse exactement comme sur la photo) la préparation.

Enfourner pour 45 minutes pour un grand et 30 minutes pour des individuels en moules silicone de chez Zôdio.

Laisser refroidir en retournant le moule sur une assiette.

Pendant ce temps battre la crème végétale bien froide, ajouter progressivement 2 CS de sucre glace (goûter et ajuster selon votre goût) pour obtenir une chantilly bien ferme.

Ecraser une banane à la fourchette.

Quand le gâteau est refroidi, fourrer dans le puits central la banane écrasée.

Remplir la poche à douille, équipée de la douille, de la crème et garnir le puits jusqu’en haut.

Napper de caramel, décorer de rondelles de bananes et de copeaux de chocolat réalisés avec le couteau économe.

Réfrigérer jusqu’au moment de déguster.