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Pizza artichaut sans gluten

PIZZA SANS GLUTEN

Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 15 minutes
Temps total 35 minutes
Portions 2 personnes

Ingrédients

PÂTE A PIZZA avec ces ingrédients vous obtiendrez 2 pâtes à pizza

  • 110 gr farine de riz-complet
  • 120 gr farine de millet (je n’en avais pas, j’ai utilisé de la farine de quinoa à la place)
  • 125 gr de fécule de pomme de terre
  • 110 gr de fécule de maïs
  • 3 CC de poudre à lever sans gluten
  • 2 CC de gomme de xanthane
  • 7 gr de levain de quinoa
  • 3,5 gr de sucre blond
  • 70 ml d’huile d’olive
  • 1/4 de CC de vinaigre de riz
  • 2 blancs d’oeufs

GARNITURE DE LA PIZZA

  • Artichaut en bocal
  • Aubergines grillées (surgelées pour moi)
  • 200 ml de sauce tomate
  • Origan
  • Fromage (optionnel)

Instructions

  1. Dans le saladier mélanger tous les ingrédients secs (sans le levant de quinoa) et mélanger à l’aide du fouet.

  2. Dans le 1er bol, mélanger l’huile, les blancs d’oeuf et le vinaigre.

    Dans le second bol, mélanger le levain de quinoa dans 300 ml d’eau tiède (entre 43 et 46°C).

  3. Verser le contenu du 1er bol dans le saladier. Mélanger avec la spatule. Ajouter le contenu du 2ème bol et mélanger le tout jusqu’à obtenir une pâte crémeuse. Divisez-la en 2.

  4. Verser le chaque pâton sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé en l’étalant soit aux doigts soit à la spatule.

  5. Garder les plaques dans un endroit chaud pendant 20 minutes. pendant ce temps préchauffer le four à 210°C.

  6. Badigeonner les pâtes à pizza d’huile d’olive à l’aide du pinceau. Enfourner les pâtes pour 7 minutes.

  7. Sortir les pâtes, étaler la sauce tomates, recouvrir d’aubergines grillées décongelés, d’artichaut égouttés et d’origan. Saler, poivrer et enfourner les pizzas pour encore 7 minutes.

    Déguster chaud.