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Curry Vegan Beauty Food

CURRY VEGAN & DETOX DE MAMZELLE EMIE

Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Temps total 50 minutes
Portions 4 personnes

Ingrédients

  • 2 patates douces
  • 1 carotte
  • 1 courgette
  • 1 oignon rouge
  • 230 gr de pois chiches cuits
  • 1 cm de gingembre frais
  • 1 gousse d’ail
  • 2 CS de curry en poudre
  • 2 CS de cumin en poudre
  • 40 cl de lait de coco nature
  • 2 CS d’huile d’olive
  • Coriandre fraîche
  • Coriandre fraîche

Accompagnement

  • 160 gr de riz semi-complet
  • 2 gousses de cardamone
  • 1 clou de girofle

Instructions

  1. Eplucher les patates douces et la carotte : les couper en morceaux d’environ 2 cm. Laver et couper la corvette en petits cubes. Peler et émincer l’oignon. Eplucher et hacher le gingembre et l’ail.

  2. Dans l’une des poêle, faire revenir l’oignon dans l’huile d’olive. Ajouter les légumes et mélanger. Incorporer ensuite les épices, l’ail et le gingembre.

  3. Ajouter les pois chiches. Faire revenir le tout à feu vif en remuant énergiquement. Puis baisser le feu, verser le lait de coco ainsi que 20 cl d’eau. Laisser mijoter 20 minutes à feu doux.

  4. Pendant ce temps, faire cuire le riz 30 minutes à feu doux avec le clou de girofle et la cardamome.

  5. Saler et poivrer les légumes. Parsemer la coriandre fraîche ciselée. Servir accompagné du riz.