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salade printemps green quinoa avocat

SALADE GREEN DE QUINOA, AVOCAT, CONCOMBRE ET ÉPINARD

Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 12 minutes
Temps total 22 minutes
Portions 1 personnes

Ingrédients

Instructions

  1. Bien rincer le quinoa jusqu’à ce qu’il ne mousse plus. Le plonger dans une casserole d’eau, monter à ébullition, réduire le feu et laisser cuire 10 à 15 minutes à couvert. Egoutter, laisser refroidir et réserver.

  2. Couper l’avocat en 2, retirer le noyau et extraire la chair. Presser les citrons, verser un peu de jus sur la chair d’avocat.

  3. Laver le concombre, couper en 2 et avec une petite cuillère retirer les pépins. Couper en tronçons.

    Laver et essuyer les pousses d’épinards et les herbes fraîches. Tailler ces herbes.

  4. Verser dans le saladier le reste du jus de citron et 2 CS d’huile d’olive, saler et poivrer. Y ajouter le quinoa refroidi, les 3 légumes verts et les herbes émincées.

  5. Saupoudrer de graines de tournesol, de chia et de lin au moment de servir (ne cherchez pas les graines sur la photo, je les ai oubliées lors du shooting !).