Couper le bagel en 2 et le faire griller.
Pendant ce temps prélever la chair de l’avocat, la couper en tranche et napper de jus de citron.
Couper les tomates séchées en morceaux et faire griller les pignons à la poêle à feu doux.
Lorsque le bagel est grillé, le tartiner de fromage de chèvre. Napper de miel. Garnir avec les tomates séchées, les tranches d’avocat, les pignons dorés et la salade.
Déguster aussitôt accompagné d’une grande salade verte.