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hachis parmentier vegan et sans gluten

HACHIS PARMENTIER VEGAN & SANS GLUTEN DE MARIE

Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 1 heure 15 minutes
Temps total 1 heure 30 minutes
Portions 6 personnes

Ingrédients

Instructions

  1. La veille, faire tremper les lentilles vertes dans un saladier d’eau de Vichy Célestins (ou de l’eau filtrée à défaut).

    Le lendemain, égoutter les lentilles, les rincer à l’eau claire et les faire cuire pendant 40 minutes dans une casserole d’eau bouillante (si vous les aimez fondantes, 30 minutes si vous les préférez fermes).

  2. Éplucher les pommes de terre, les couper en morceaux et les faire cuire 20 minutes dans une casserole d’eau bouillante.

    Préchauffer le four à 180°C en mode grill.

    Faire dorer l’oignon émincé dans une poêle avec 2 cuillères d’huile d’olive.

  3. Découper le tofu fumé en petits morceaux (ou le hacher en mode pulse dans un robot-coupe en prenant soin de conserver des morceaux pour la texture et le goût) et l’ajouter à la poêle. Faire revenir le tofu fumé avec l’oignon puis ajouter les lentilles vertes, saler, poivrer et laisser cuire 5 à 10 minutes avant de placer le tout dans le fond d’un plat à gratin.

    Quand les pommes de terre sont cuites, les écraser à la fourchette avec un peu de crème de soja, saler et poivrer.

  4. Recouvrir le mélange lentilles-oignon-tofu d’une couche de purée dans le plat à gratin. Parsemer de 2 CS de levure maltée pour le côté gratiné.

    Enfourner le hachis pour 15 mn à 180°C.

    Servir ce hachis parmentier vegan bien chaud et déguster avec une salade de mâche.

Notes

Cocotte
Couteau d’office
Couteau économe
Planche à découper
Balance de cuisine
Cuillère à soupe
2 casseroles
Poêle à bord haut
Saladier
Passoire
Fourchette