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salade quinoa pistache tofu

SALADE DE QUINOA, BUTTERNUT RÔTIE, PISTACHE, ÉPINARD ET GRENADE

Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 12 minutes
Temps total 27 minutes
Portions 1 parts

Ingrédients

Instructions

  1. Couper des morceaux de butternut, les éplucher et les faire rôtir au four à 200°C arrosés d’huile d’olive, pendant 20 minutes. Laisser refroidir.

  2. Rincer le quinoa et le faire cuire 15 minutes dans un grand volume d’eau. Égoutter et laisser refroidir.

  3. Couper des morceaux de butternut, les éplucher et les faire rôtir au four à Couper le tofu ou la fêta en petits morceaux. Ouvrir les pistaches.

    Ouvrir la grenade et prélever les graines.

  4. Laver les herbes et jeunes pousses d’épinard. Émincer les herbes.

  5. Pour la vinaigrette, presser le citron, saler, poivrer, ajouter 1 CS d’huile et mélanger.

    Mélanger l’ensemble des ingrédients au quinoa refroidi, assaisonner la salade et déguster

Notes

Saladier
Planche à découper
Couteau d’office
Cuillère
Plat allant au four
Passoire fine ou chinois
Spatule souple (maryse)
Casserole
Torchon
Bol
Presse-agrumes