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soupe petits pois menthe vegan

SOUPE DE PRINTEMPS AUX PETITS POIS ET À LA MENTHE

Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Temps total 40 minutes
Portions 4

Ingrédients

Instructions

  1. Faire chauffer l’huile dans la marmite. Emincer et faire doucement dorer l’oignon.

    Ajouter les petits-pois et les faire doucement revenir 5 à 10 minutes (si nous sommes en hiver et que vous avez opter pour des petits-pois surgelés, comptez 15 minutes).

    Couvrir d’eau de Vichy Célestins et cuire à couvert 15 à 20 minutes. Lorsqu’ils sont cuits, prélever 1 CS de petits pois et réserver.

    Laver et ciseler la menthe fraîche. Ajouter à la soupe avant de mixer.

    Servir avec un nuage de crème de soja, les petits pois réservés et le gomasio.

Notes

Marmite
Mixer
Planche à découper
Couteau d’office