Emincer l'oignon. Laver les carottes, les éplucher et les couper en rondelles.

Laver la branche de céleris et la couper en tronçons.

Laver et sécher les herbes aromatiques.

Faire chauffer l'huile d'olive et dorer l'oignon. Dégermer l'ail et l'ajouter dans la marmite.

Faire cuire à feu doux les carottes et le céleri pendant 10 minutes. 

Puis ajouter les tomates. Saler et poivrer. Couvrir d'eau et chauffer jusqu'à la 1ère ébullition. Baisser le feu et laisser cuire 15 minutes.

Ajouter les herbes aromatiques. Mixer.

Option : servir avec un filet de crème d'amande cuisine