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oeuf de paques vegan

Oeufs de Pâques vegan

Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 10 minutes
Temps total 30 minutes
Portions 6

Ingrédients

  • 200 gr de jus de pois chiches
  • 270 gr de chocolat pâtissier
  • 3 CS de sirop d'agave en poudre ou sucre de coco
  • 1 CS d'huile de coco
  • 25 gr d'amandes émondées
  • 40 gr de flocons d'avoine
  • 15 gr de noix

Instructions

  1. Faire fondre 70 gr de chocolat noir au bain-marie.

    Avec le pinceau de cuisine, couvrir les parois internes du moule à oeuf d'une couche de chocolat fondu (voir la video ci-dessous pour étaler le chocolat). 

    Placer le moule dans la boîte adaptée Tupperware, au réfrigérateur 30 minutes.

    Pendant ce temps, battre le jus de pois chiches à grande vitesse jusqu'à obtenir une mousse dense et faire fondre 200 gr de chocolat pâtissier au bain marie. Ajouter 3 CS de sirop d'agave en poudre (ou à défaut du sucre de coco) et continuer à battre. Puis ajouter 200 gr de chocolat pâtissier fondu délicatement avec une spatule.

    Répartir la mousse à l'intérieur des coques et réserver au réfrigérateur.

    Pendant ce temps mixer les amandes et les noisettes au robot coupe. Ajouter les flocons d'avoine. Faire fondre l'huile de coco et ajouter au mélange flocons-oléagineux.

    Couvrir la mousse avec le mélange croustillant et replacer au réfrigérateur à plat (dans la boîte) jusqu'à dégustation. Démouler en plaçant une main sur le bombé de chaque oeuf et en tirant progressivement le poule de l'autre (comme dans la vidéo ci-dessous).

    Les oeufs au chocolat vegan se conservent 3 jours au réfrigérateur.

Notes

Moule à oeufs Tupperware 
Pinceau de cuisine
Casserole
Bol
Spatule
Robot pâtissier (type Kitchen Aid pour moi) ou batteur électrique + saladier
Cuillère à soupe
Robot-coupe (type Magimix pour moi)