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crepe party

Crêpe party green, vegan et sans gluten





Temps de préparation 15 minutes
Portions 6

Ingrédients

  • 250 gr de farine de riz complet
  • 200 gr épinards frais
  • 1 botte de persil plat
  • 1/2 sachet de levure sans gluten
  • 1/2 botte de coriandre fraîche
  • 1/2 botte de menthe fraîche
  • 30 cl de lait végétal non sucré
  • 2 c. à soupe d'huile de coco désodorisée
  • 1 pincée sel
  • 1 c. à café d'huile végétale bio
  • 1 pincée de superaliment de votre choix : Moringa ou Maca ou Herbe de blé

Instructions

  1. Laver et sécher les feuilles d'épinard et d'herbes fraîches.

    Les mixer au blender avec 1/2 verre à moutarde d'eau et la pincée de superaliment de votre choix. Réserver ce green shot.

    Attention : si vous optez pour de la spiruline ou chlorelle en poudre votre crêpe pourrait virer plus au bleu qu'au vert ! 

    Mélanger la farine et la levure. Ajouter une pincée de sel.

    Dans une casserole, faire chauffer doucement le lait végétal pour le tiédir juste 2-3 minutes.

    Réchauffer légèrement l'huile de coco pour qu'elle soit liquide.

    Verser le lait tiède dans le saladier ou le bol du robot pâtissier.

    Ajouter l'huile de coco dans le lait puis progressivement la farine tout en mélangeant à la feuille du robot pâtissier (ou à défaut au fouet).

    Ajouter ensuite le green shot et bien mélanger pour obtenir une texture lisse.

    Laisser reposer la pâte au réfrigérateur minimum 1h. Si elle se solidifie, vous pourrez la mélanger et éventuellement ajouter un peu d'eau.

    Faire chauffer l'huile dans la poêle (la poêle doit être bien chaude). Prélever une louche de pâte, faire cuire recto-verso.

    Déguster chaud ou froid, seule ou garnie d'avocat par exemple.

Notes

Blender
Bol et fouet ou robot-pâtissier
Poêle à crêpe
Spatule
Balance de cuisine