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collagene

Rocher au chocolat-coco, IG bas, paléo et riche en collagène

Temps de préparation 30 minutes
Temps de cuisson 0 minutes
Portions 20 parts

Ingrédients

Pour la garniture

Pour le nappage au chocolat

Décor

  • chips de coco
  • fleurs séchées au choix : lavande, rose, etc.

Instructions

Garniture

  1. Mélangez le sucre de coco à la crème de coco. Vous pouvez éventuellement le faire au blender pour vous assurer une texture homogène en sucre.

  2. Faites fondre l'huile de coco et ajoutez-la à la noix de coco râpée, la crème de coco sucrée, la vanille et les fèves de cacao.

  3. Formez des petites boules si vous voulez une forme de rocher(ou placez dans des petits moules en silicone de votre choix préalablement huilés en huile de coco) avec cette pâte et placez-les au minimum 30 minutes au congélateur ou 2h au réfrigérateur.

Nappage

  1. Faites fondre au bain-marie le chocolat avec l'huile de coco et 1 pincée de sel.

  2. Nappez les petits rochers de chocolat et placez-les sur une grille posée sur un plateau. Décorez immédiatement de chips de coco, fève de cacao, fleurs séchées de votre choix avant que le chocolat ne se fige.

  3. Conservez-les au réfrigérateur jusqu'à dégustation.