Prélever les zestes d'orange et de citron.

Mélanger farine, poudre d'amandes et sucre.

Mélanger légèrement les oeufs et le lait végétal dans le blender.

Ajouter progressivement le mélange sec, l'eau de Vichy et les zestes.

Verser dans une bouteille en verre et réserver au frais 1h.

Faire chauffer la pôele et la huiler.

Verser la quantité de pâte adaptée à la taille de votre crépière. Laisser la cuire sans la toucher. Puis à l'aide d'une spatule vérifier que les bords se décollent facilement avant de la retourner.

Pour les crêpes suivantes, baisser le feu et penser à huiler régulièrement la poêle à l'aide d'un pinceau de cuisine huilé.

Garnir de yaourt de coco, de zestes d'agrumes et de fruits frais.