Eplucher l'ensemble des légumes. Tailler les poireaux en tronçons et les rincer. Couper la courge en morceaux. Emincer l'ail et l'oignon.

Faire revenir l'oignon et l'ail émincés dans l'huile d'olive.

Ajouter l'ensemble des légumes et faire cuire pendant 5-7 minutes en remuant.

Ajouter l'eau, le bicarbonate de soude et le poivre. Monter le feu à ébullition puis baisser et cuire à feu moyen pendant environ 15 à 20 minutes.

Quand les légumes sont cuits (quand la lame du couteau s'enfonce facilement) ajouter le miso et la purée de tahin.

Mixer au mixeur à main ou au blender (Vitamix pour moi).

Servir avec des herbes fraîches ciselées, des graines de tournesol et du granola salé.