Eplucher, laver et détailler les légumes.

Faire chauffer l'huile d'olive avec l'oignon.

Ajouter les légumes et faire cuire en remuant 5 à 10 minutes

Couvrir d'eau, monter la température puis au 1er bouillon, réduire à feu moyen et laisser cuire pendant 20 minutes.

Quand les légumes sont tendres, ajouter la purée de noix de cajou et mixer au Vitaliseur (ou au mixeur à main).

Servir avec les herbes fraîches, les noisettes concassées et les graines de tournesol