La veille, couper les bananes en rondelles et les congeler dans une boîte.

Le lendemain, mélanger dans un bol avec un mini-fouet à main la purée d'amandes torréfiées, le lait végétal, la fève tonka râpée et le sirop de sucre de coco jusqu'à obtenir un caramel au goût d'amandes.

Verser dans le blender les bananes, la crème de coco, la vanille et mixer jusqu'à obtenir un mélange crémeux.

Goûtez et selon votre goût ajouter un peu de sirop de sucre de coco.

Répartir le sundae dans 2 verres, napper de caramel et d'éclats d'amandes.

Dégustez aussitôt.