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Kéfir de fruit

Temps de préparation 5 minutes

Ingrédients

Instructions

  1. Verser dans une carafe en verre le citron, le kéfir, les figues, le sucre et l'eau.

  2. Laisser reposer dans un endroit sec et à l'abris de la lumière pendant 24h. On peut fermer avec une mousseline ou un linge/torchon tenu par un élastique autour de la carafe pour laisser passer l'air et empêcher d'éventuels insectes ou saletés de s'inviter dans le breuvage.

  3. Le lendemain filtrer le kéfir. Jeter le citron et les figues. Récupérer les grains de kéfir. Les rincer et les laisser reposer dans de l'eau de source dans un bocal en verre.

  4. Verser la boisson dans une bouteille à fermeture dite mécanique de type bouteille de limonade. Ouvrir et "dégazer" régulièrement car la boisson va continuer à fermenter et produire un "gaz".

  5. Vous pouvez le consommer tel quel ou procéder à une 2nde fermentation pour aromatiser le kéfir : orange, fraise, ananas, gingembre, myrtille,