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Gâteau crumble à la rhubarbe sans gluten

Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 40 minutes
Portions 6 personnes

Ingrédients

Instructions

  1. La veille, éplucher la rhubarbe, la couper en tronçons et la faire dégorger dans une passoire posée sur une assiette creuse avec 20 gr de sucre.

  2. Le lendemain, battre 100 gr de sucre et la margarine au fouet électrique (au robot pâtissier pour moi).

  3. Ajouter les oeufs, un à un, tout en continuant à battre

  4. Mélanger poudre d'amande, farine d'amande, levure, farine de riz complet, bicarbonate et écorce d'orange.

  5. Ajouter le yaourt de coco dans le bol du batteur puis tout en continuant à battre ajouter progressivement le mélange sec.

  6. Préchauffer le four à 175°C. Huiler les parois du moule et déposer un cercle de papier sulfurisé dans le fond du moule.

  7. Faire ramollir l'huile de coco et la mélanger aux flocons d'avoine, aux amandes effilées et au sucre restant (je le fais à la main).

  8. Ajouter la rhubarbe dans l'appareil. Le verser dans le moule. Recouvrir de l'appareil à crumble et enfourner pour 40 minutes.

  9. Attendre le complet refroidissement avant de démouler.