Mixer les flocons d'avoine au Vitamix.

Ajouter le sucre de coco et la cannelle. Préchauffer le four à 180°C.

Ajouter tout en mélangeant (pour moi au robot pâtissier Kitchen Aid équipé de la feuille et à vitesse lente) la purée d'amandes, l'okara et le lait végétal.

Ajouter les pépites de chocolat et former des boules de pâtes à cookies.

Les placer sur une feuille de papier sulfurisée sur une plaque allant au four. Les espacer et les aplatir légèrement avant de les enfourner pour 15 minutes.