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Soupe Poireau Chou-Fleur

Portions 4 personnes

Ingrédients

Instructions

  1. Détailler et couper le chou-fleur : rincer les petits bouquets

  2. Tailler en tronçons les poireaux et les rincer.

  3. Faire dorer l'oignon dans l'huile d'olive.

  4. Ajouter les morceaux de poireaux et de chou-fleur et faire cuire en remuant pendant 5 à 10 minutes.

  5. Couvrir d'eau, porter à ébullition puis baisser le feu et faire cuire à feu moyen pendant 15 à 20 minutes.

  6. Verser dans le Vitamix, ajouter la purée de noix de cajou et mixer.

  7. Servir chaud avec du persil frais.