Mixer les flocons d'avoine au Vitamix pour obtenir une "farine" de flocons d'avoine.

Mélanger cette "farine", le son d'avoine, la levure, le sel, le bicarbonate, la cannelle et la noix de coco râpée. 

Ecraser les bananes à la fourchette.

Ajouter à la purée de banane, l'huile de coco fondue, les oeufs et l'extrait de vanille. Mélanger.

Ajouter le mélange sec progressivement à l'appareil. Puis le chocolat coupé en pépites.

Huiler le moule et faire cuire 40 minutes au Vitaliseur de Marion pour un résultat ultra moelleux.

Ou faire cuire au four 50 minutes à 175°C.