Préchauffer le four à 175°C. Placer la crème de coco, le bol et les fouets électriques au réfrigérateur.
Faire fondre le chocolat à feu doux dans la casserole.
Battre les oeufs au fouet. Ajouter la crème de marron dans le bol puis la vanille et le chocolat fondu.
Graisser (huile ou margarine non hydrogénée bio) le moule à cake. Verser la préparation dans le moule et enfourner pour 25 minutes.
Monter la crème de coco en chantilly en ajoutant petit à petit le sucre glace. Remplir la chantilly végétale dans la poche à douille équipée de la douille ronde.
Démouler le cake quand il est totalement refroidi.
Décorer la bûche en alternant la crème de chantilly et la crème de marron (dressée dans une poche à douille à défaut de tube), puis de brisures de marron glacé.
Conserver la bûche au frais jusqu’au moment de servir.