Placer la crème de coco au réfrigérateur plusieurs heures à l’avance.
Placer également au réfrigérateur le bol et le fouet 1h à l’avance.
Battre en chantilly la crème de coco. Quand la chantilly est montée, ajouter le sirop d’agave (ajuster selon votre goût), la gomme de xanthane, l’arrow-root et la pulpe de la vanille.
Actionner la sorbetière, verser la crème et turbiner le temps selon la sorbetière : 20 minutes avec la sorbetière Kitchen Aid.
Verser la crème glacée dans une boîte en plastique. Fermer et placer plusieurs heures au congélateur. Sortir 15 minutes avant de déguster.
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