Faire chauffer l’huile dans la marmite. Emincer et faire doucement dorer l’oignon.
Ajouter les petits-pois et les faire doucement revenir 5 à 10 minutes (si nous sommes en hiver et que vous avez opter pour des petits-pois surgelés, comptez 15 minutes).
Couvrir d’eau de Vichy Célestins et cuire à couvert 15 à 20 minutes. Lorsqu’ils sont cuits, prélever 1 CS de petits pois et réserver.
Laver et ciseler la menthe fraîche. Ajouter à la soupe avant de mixer.
Servir avec un nuage de crème de soja, les petits pois réservés et le gomasio.
Marmite
Mixer
Planche à découper
Couteau d’office