Lave et essuyer les épinards avant de les faire revenir dans une poêle avec une CS d’huile d'olive quelques minutes jusqu'à les faire réduire. 

Mixer finement les épinards cuits dans un robot-coupe. 

Battre les oeufs en omelette. Mélanger la farine et la levure ensemble et les ajouter aux oeufs battus en mélangeant pour obtenir un appareil homogène.

Ajouter l'huile d'olive restante.

Peser puis séparer la pâte en 2 parts égales. Verser chaque moitié dans un saladier distinct.

Dans le 1er saladier, verser les épinards et bien mélanger à la pâte. Faire la même chose avec le concentré de tomates dans la 2nde moitié de pâtes.

Verser l'eau au fond de la cuve du Vitaliseur et commencer à faire chauffer.

Huiler les parois du moule à cake et verser alternativement des couches de pâtes vertes et rouges, jusqu'à vider l'intégralité des 2 saladiers.

Placer le moule à cake dans le panier du Vitaliseur et laisser cuire 30 minutes.

Attendre le complet refroidissement pour démouler. Déguster avec le coulis de tomates.