Faire tremper les dattes et les amandes dans un bol d'eau pendant 4h (ou depuis la veille au soir).

Dénoyauter les dattes. Les mixer longuement avec les amandes, l'huile de coco fondue, la noix de coco râpée et la fleur de sel.

Etaler le mélange dans les moules à tartelettes. Réserver au réfrigérateur 1h00 avant de déguster.

Etaler 1 CS de yaourt de coco sur les fonds de tarte. 

Laver et essuyer les fruits rouges et la menthe. Répartir les fruits sur les tartelettes. Tailler les feuilles de menthe et répartir sur les tartelettes.

Se déguste frais.