Eplucher les asperges à l'économe et couper les pieds durs et fibreux.

Faire cuire 12 minutes au Vitaliseur puis laisser refroidir.

Mixer la chair de l'avocat au robot-coupe avec le yaourt de coco, le jus de citron, la coriandre, le sel et le poivre.

Concasser les oléagineux.

Dresser les asperges avec la sauce à l'avocat, le persil plat et les oléagineux. 

Se déguste frais