POUR LE HOUMOUS DE LENTILLES CORAIL

Rincer les lentilles corail et les faire cuire dans une casserole d'eau bouillante pendant 15 minutes.

Presser le citron. Réserver la moitié.

Verser dans le robot-coupe les lentilles corail, 1 CS d'huile d'olive, la moitié du jus de citron, le tahin, les épices et mixer jusqu'à obtenir une consistance crémeuse. Réserver au frais.

POUR ASSEMBLER LE BUDDHA BOWL

Gratter les carottes si elles sont bio, sinon les éplucher. Couper les carottes dans la longueur puis en tronçons. Dans un petit saladier les imbiber de 2 CS d'huile d'olive, de thym et de gros sel.

Répartir dans le Micro Pro Grill et faire cuire 15 minutes au micro-ondes.

Rincer le quinoa et le cuire 15 minutes dans l'eau bouillante. Egoutter le quinoa et réserver.

Couper l'avocat en 2, puis couper la moitié en fines tranches. Arroser de jus de citron (garder la 2ème moitié pour votre avocado toast de votre petit déjeuner demain).

Casser et faire cuire 3 minutes un oeuf dans de l'eau frémissante pour obtenir un oeuf mollet. Le placer dans un bol rempli d'eau froide pour stopper la cuisson.

Répartir dans une assiette creuse, le quinoa, une grosse cuillère de houmous de lentilles corail, les carottes rôties, l'avocat et l'oeuf poché. 

Saupoudré de graines germées et graines de chanvre.