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Curry de poulet coco

CURRY DE POULET COCO ET CITRON VERT

Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Temps total 40 minutes
Portions 6

Ingrédients

  • 6 escalopes de poulet bio ou Label Rouge ou Bleu Blanc Coeur
  • 180 gr de petits pois bio
  • 1 citron vert
  • 1 oignon
  • 15 gr de gingembre frais
  • 1 CC de curcuma
  • 1 CC de curry de Madras fort
  • 1 CS de farine de la farine de votre choix (T110 d'épeautre pour moi)
  • 20 cl de lait de coco
  • 15 cl de bouillon de légumes bio pour moi l’occasion de tester le bouillon doux épices, herbes et poireau de Beendhi (en magasin bio)
  • 1 CS d’huile végétale
  • Feuilles de coriandre fraîches
  • Riz Tilda complet pour moi

Instructions

  1. Couper le poulet en morceaux d’environ 3 cm sur 3. 

    Mettre les morceaux dans le sac en plastique avec la farine et le curcuma, fermer et mélanger le tout pour imprégner le poulet.

    Eplucher et râper le gingembre frais. Émincer l’oignon.

    Faire chauffer l’huile dans la cocotte puis y faire dorer les morceaux de poulet sur chaque face. 

    Ajouter gingembre, curry et oignon. 

    Cuire 5 minutes tout en remuant.

    Déglacer avec le jus de citron vert et le bouillon de légumes. Couvrir et laisser cuire 20 minutes à feu doux.

    Commencer à faire cuire le riz (en fonction de la durée de cuisson du riz choisi).

    Ajouter dans la cocotte le lait de coco et les petits pois et laisser cuire encore 10 minutes.

    Servir chaud avec la coriandre fraîche et le riz.

Notes

Râpe de type Microplan
Balance de cuiisne
Fait-tout ou Marmite (pour moi une cocotte en fonte Le Creuset)
Casserole
Passoire
Couteau d’offre
Verre doseur
Petit sachet plastique de type Albal
Presse-agrumes
Grande cuillère ou spatule résistant à la cuisson