Décortiquer ou décongeler les crevettes. Réserver.
Emincer les 2 oignons. Faire légèrement dorer à l’huile d’olive le 1er dans la poêle.
Laver la courgette, éplucher les patates douces et les carottes (si elles ne sont pas bio sinon les laver avec une brosse à légumes) : tailler les légumes en julienne.
Dans la cocotte faire dorer le second oignon. Ajouter les légumes dans la cocotte. et les laisser s’attendrir pendant 5 à 10 minutes en remuant de temps en temps. Saler et poivrer.
Préchauffer le four à 180°C.
Faire dorer légèrement les crevettes dans la poêle.
Verser la crème liquide végétale dans la cocotte puis le curcuma.
Ajouter les crevettes cuites.
Placer la cocotte au four ou verser dans le plat Pyrex, pour 15 minutes.
Servir garni de persil frais et accompagné de riz demi-complet et d’une salade de mâche pour un repas complet, sain et équilibré.
1 poêle
1 cocotte type Le Creuset allant au four ou une grande casserole et 1 plat adapté au four type Pyrex
1 planche à découper
1 couteau d’office
1 Grande cuillère en bois