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Soupe PDT douce vapeur

Velouté de carottes et patate douce

Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Temps total 30 minutes
Portions 4

Ingrédients

  • 500 gr 500 gr de carottes bio
  • 400 gr de patates douces (il en pousse en Camargue, réclamez-les à votre maraicher)
  • 500 ml d’eau de Vichy Célestins
  • 1 CC de poudre de fenouil bio
  • 1 CC de coriandre moulue bio
  • 1 CC de gingembre moulu (ou mieux un morceau de gingembre frais râpé)
  • 1 CS de bouillon de légumes bio : par pitié, ne gâchez pas cette recette ultra saine avec un vilain bouillon de légumes bourré se sucres, caramel, exhausteur de goût ou conservateur. Pour ma part, après avoir épluché la composition de moult bouillons de légumes (y compris au rayon bio), j’ai opté pour le bouillon de légumes bio du Moulin des Peupliers (en magasin bio)
  • 300 ml de lait de coco bio
  • Sel, Poivre
  • 1 CS de purée de noix de cajou (en magasin bio)
  • Option croustillante Granola salé (Catherine Kluger, Mange tes Graines ou fait-maison)

Instructions

  1. Laver et brosser les carottes bio (sinon les éplucher). Couper en tronçons.

    Eplucher et couper en morceaux la (ou les) patates douces.

    Faire cuire 20 minutes les 2 légumes au cuit-vapeur.

    5 minutes avant la fin de la cuisson des légumes, faire chauffer l’eau de Vichy Célestins avec le bouillon et les aromates.

    Verser légumes et bouillon dans le blender, saler, poivrer, ajouter le lait de coco et la purée de noix de cajou et mixer.

    Déguster chaud avec une poignée de granola salé (optionnel).


Notes

Cuit-vapeur CookFresh Cuisinart*
Casserole
Blender Magimix pour moi
Balance de cuisine
Couteau d’office
Planche à découper
Econome
Brosse à légumes