glace au chocolat vegan

Glace au chocolat vegan {risque d’addiction maximum}

“- Bonjour, je m’appelle Bénédicte et je suis addict aux glaces.
– Bonjour Bénédiiiiicte !!
– Je n’ai pas mangé de glace depuis 10 jours, 15 heures et 23 minutes.”

C’est clair que s’il existait un centre de désintox aux glaces, je serais une membre – très – active mais je crois bien que je ne gagnerais pas beaucoup de jetons ou de badges de sobriété !

On pourrait croire que le fait que les produits laitiers ne soient pas mes meilleurs amis digestifs, calmerait mes ardeurs ! Que nenni ! Je redouble d’inventivité et de recherches pour trouver des alternatives sans lactose et sans pour autant tomber dans le tout-sorbet ultra chargé en sucre.

Depuis un moment déjà, je me suis lancée dans des essais de recettes de glaces vegan  : à la fraise et à la rhubarbe, à la noix de coco, aux myrtilles, à la fraise et au basilic ! Et là, c’est la fête du cornet car je peux enfin me régaler en toute légèreté digestive et en toute gourmandise pleine et entière !

Bon on ne va pas se mentir elles contiennent quand même du sucre et de la crème de coco, donc on n’essaye de ne pas en manger tous les jours – ou alors il faut compenser par beaucoup-beaucoup de balades en vélo ou de longueurs dans la piscine !!

L’année dernière, j’avais déjà fait une tentative de glace vegan au chocolat et j’ai eu envie de m’améliorer quand j’ai goûté au dernier salon Veggie World la glace au chocolat vegan Professor Grunschnabel qui fait partie de mes glaces “toutes faites” préférées et que l’on trouve en vente libre chez Monoprix, les bougres.

Forcément j’ai eu envie d’une version faite maison et avec des ingrédients 100% bio tant qu’à faire !

 

glace au chocolat vegan

 

Je me suis mise aux fourneaux (enfin plutôt à la sorbetière) et tadaaaam, j’ai  concocté une glace au chocolat vegan qui répond totalement à ma gourmandise ! Damned, je suis fichue !

glace au chocolat vegan

Je sens que ce n’est pas encore à la prochaine séance de mon groupe de soutien des A.G.A (Addicts Aux Glaces) que je gagnerais un badge, moi !

glace au chocolat vegan

Vous croyez que si je leur donne la recette de ma glace au chocolat vegan, ça aiderait mon cas ? Ou pas…

Allez, je tente !

INGRÉDIENTS
300 gr de chocolat pâtissier bio
400 ml de crème de coco bio
200 ml de boisson amande-noisettes de Bjorg
400 ml de crème de soja semi-épais Jardin Bio ou Bjorg
100 gr de sucre bio complet Ethiquable pour moi
1 CS d’arrow-root (en magasin bio)
Pépites de cacao cru Sol Semilla ou Grués de cacao bio éclats de fèves Michel Cluizel

USTENSILES
Sorbetière (pour moi l’accessoire pour glaces de Kitchen Aid)
Casserole
Spatule
Saladier
Balance de cuisine
Boîte plastique pour congélation

PRÉPARATION

La veille, placer le bol de la sorbetière au congélateur.

Faire fondre le chocolat à feu doux dans la casserole.

Ajouter tous les autres ingrédients (sauf les grués), mélanger et faire bouillir une minute.

Laisser refroidir dans un saladier.

Une fois la préparation refroidie, actionner la sorbetière et verser la préparation chocolatée.

Turbiner pendant 20 minutes (vérifier le mode d’emploi de votre sorbetière). Ajouter 3 CS de gués de cacao (pour le croquant !) et mélanger.

Verser dans la boîte en plastique et conserver la glace au chocolat vegan au congélateur jusqu’à dégustation.

glace au chocolat vegan

cocktail sans alcool

Cocktail sans alcool aux melon, concombre et menthe {Cool Summer}

Dans la série “mais qu’est-c’tu bois Doudou dis-donc ?”, j’ai invité aujourd’hui non pas le défunt et joyeux Carlos – connu plus pour ses chemises hawaïennes que pour sa mère précurseure d’une approche éducative respectueuse des enfants – mais cette trublione de l’apéro que j’ai nommé Miss Cocktail ! Vous savez, la fête peut être folle même avec un cocktail sans alcool, si, si !

Cette idée peut-sembler carrément subversive en cette période estivale de convivialité couronnée par des apéros alcoolisés à chaque fois que l’on croise des amis….ce qui peut être tous les soirs…si ce n’est également tous les midis après le marché à la terrasse du café du joli village où vous passez vos vacances.

Comme je n’ai pas envie de finir l’été avec un foie gorgé d’alcool (sans compter que l’alcool c’est du sucre, donc à consommer aussi avec modération que ce soit pour la santé ou pour le petit bourrelet qui dépasse du short, hum-hum…), j’opte pour des versions dites soft pour trinquer sans m’alcooliser plus que de raison !

cocktail sans alcool

cocktail sans alcool

Mon cocktail sans alcool réjouira également toutes les femmes enceintes ! Et si vraiment vous insistez, allongez votre cocktail d’un crémant ou autre méthode champenoise à la place de l’eau pétillante (tant que c’est avec modération).

cocktail sans alcool

INGRÉDIENTS pour une carafe de cocktail sans alcool
1/2 melon d’eau
1 concombre bio
1/2 bouquet de menthe fraîche
2 CS de Dolcedi (ou à défaut de sirop d’agave)
75 cl d’eau Vichy Célestins dont les vertus basifiantes apporteront un atout santé à ce cocktail
Glaçons

USTENSILES
Blender
Planche à découper
Couteau d’office
Cuillère

PRÉPARATION

Laver et couper le melon dans la longueur puis en tronçons. Epépiner le concombre.

Epépiner le melon d’eau et couper la chair en morceaux.

Déposer dans le blender concombre, melon d’eau, menthe et Dolcedi.

Mixer le tout. Allonger d’eau pétillante. Ajouter les glaçons, une paille et déguster votre cocktail sans alcool !

 

cocktail sans alcool

Pour d’autres boissons sans alcool, Miss Coktail vous propose également une eau fruitée gourmande et une melonade !

Tartine légumes grillés

Tartine au houmous de patate douce et légumes grillés

Dans la série, “il n’y a pas que le pain dans la vie, il y a aussi les tartines”,  je en vous propose une bonne tranche (oui bon hein, c’est l’été, j’ai le droit de faire des jeux de mots pourris si je veux) !!

Celle-ci est plus gourmande et encore plus originale que la Super green que je vous ai proposée récemment. On ne pense pas toujours à associer des légumes issus de régions très différentes et ce faisant on passe à côté de sensations gustatives savoureuses !

Par exemple, imagineriez-vous que le crémeux des patates douces se marierait très bien avec le fondant des légumes grillés d’été ?

Tartine légumes grillés

Un peu de fêta pour relever le tout, le croquant des noisettes et la vivacité du thym frais ?

Tartine légumes grillés

Vous salivez ? Ça tombe bien, vous n’avez jamais été aussi prêts de la recette de ma tartine de houmous de patate douce et légumes grillés parfaite pour les gros creux de retour de plage ou l’apéro-dînette qui s’éternise sur la terrasse jusqu’à regarder le ciel se draper d’étoiles !

INGREDIENTS
Grandes tartines de pain intégral au Levain Belledonne
2 patates douces de taille moyenne
1 aubergine et 1 courgette bios (ou des légumes déjà grillés surgelés comme le propose par exemple notre ami Picard)
Fêta de qualité : optez pour l’AOC
1 poignée de noisettes du Piémont (le nec plus ultra)
200 gr de pois chiches cuits (suivre les instructions déjà présentées dans cette recette-ci)
Eau de Vichy Célestins
Thym frais
1 citron bio
Huile d’olive vierge 1ère pression à froid bio
Sel, coriandre, cumin, poivre Timut ou piment d’Espelette en fonction de votre goût

USTENSILES
Robot multi-fonction de type Magimix
Balance de cuisine
Cuillère
Plat large allant au four ou plaque lèche-frites
Grille-pain
Couteau éplucheur
Spray à huile d’olive
Presse-agrumes
Four
Torchon
Planche à découper
Couteau d’office

PRÉPARATION

Faire préchauffer le four à 180°C.

Eplucher et couper les patates douces en morceaux. Les disposer sur la plaque, les vaporiser d’huile d’olive, saler et enfourner pour 15 minutes (en fonction de la taille de vos morceaux). Les retourner à mi-cuisson.

Après cuisson, laisser refroidir le patates douces et laisser le four en marche.

Si vous souhaitez griller vous-mêmes vos légumes : laver, essuyer et tailler en fines tranches l’aubergine et la courgette.

Les disposer sur une plaque de four, vaporiser et saler avant d’enfourner 10 minutes en les retournant à mi-cuisson. Réserver les légumes grillés après cuisson.

Pendant ce temps, verser dans le bol du robot les pois-chiches cuits et refroidis, le jus de citron, les patates douces, 3 CS d’huile d’olive, le sel, poivre et les épices.

Mixer jusqu’à obtenir une texture crémeuse, allonger de quelques cuillères d’eau si nécessaire. Réserver.

Faire griller les tartines, étaler une couche de houmous de patate douce, répartir les légumes grillés, la fêta coupée en morceaux, les noisettes et le thym.

Tartine

Tartine Super Green au houmous de petit-pois

– Qu’est-ce qu’on mange ce soir ?
– Ça te dirait qu’on se fasse une tartine ?
– Une tartine ? Nan mais, t’as 150 ans ?

Bon ok j’en conviens, ce mot de tartine ne sonne pas très moderne et renvoie à l’image des papis et mamies de nos campagnes, au siècle dernier.

Et si la tartine c’était finalement so 2017 ?! Déjà depuis 2 ans elle s’est réinvitée à la table de nos brunchs grâce à l’avocat, légume de l’année 2015. C’est délicieux, sain et rapide à préparer. Personnellement l’avocat je ne m’en lasse pas maintenant c’est toujours bien de varier les plaisirs !

En panne d’idée ? No soucy, des idées pour vos tartines, moi j’en ai plein !

Tartine

Sur votre tartine par exemple on pourrait tartiner un houmous de petits-pois, garnir d’avocat, de concombre et de feuilles d’épinards ?

Ça ferait un dîner double green accompagné d’un gaspacho aux épinards ! 

Tartine

Sachant que cette tartine, rien ne vous empêche de la manger au petit-déjeuner ou sur le pouce en guise de sandwich dans une journée très speed !

Pour ma part, je choisis toujours un pain de qualité, riche en fibres et à IG bas qui est devenu mon pain préféré depuis que je l’ai découvert !

 

INGRÉDIENTS

Pour le houmous de petit pois
300 gr de petits pois bio écossés
Sel, poivre
Jus d’1/2 citron bio
3 CS d’huile d’olive bio vierge 1ère pression à froid
3 CS de purée de sésame bio (tahini)
1/2 bouquet de menthe bio

Pain bio intégral au levain de Belledonne
1/2 concombre bio
1 avocat bio
Pousses d’épinard
Sel, poivre
Jus d’1/2 citron bio
Petites graines de votre choix : chanvre, chia, pépins de courge, de tournesol, etc.

USTENSILES
Un robot multi-fonction de type Magimix
Casserole
Couteau d’office
Planche à découper
Grosse cuillère
Passoire
Torchon
Couteau à tartiner

PRÉPARATION

Pour le houmous de petits-pois

Remplir la casserole d’eau et la porter à ébullition. Saler l’eau à partir du moment où elle bout. Plonger les petits pois et les cuire 3 minutes si ils sont frais, 10 minutes s’ils sont surgelés.

Egoutter les petits pois. Les verser dans le mixer avec l’huile d’olive, le tahini, le jus de citron et la menthe. Mixer jusqu’à obtenir une consistance lisse. Saler, poivrer, mélanger et réserver au frais.

Pour garnir la tartine

Griller légèrement le pain.

Couper l’avocat en 2, extraire la chair à l’aide de la cuillère. Couper l’avocat en tranches fines et l’arroser de jus de citron.

Laver, essuyer le concombre et le couper en fines rondelles.

Tartiner le pain grillé de houmous aux petits-pois, couvrir d’avocat, concombre et feuilles d’épinard. Saupoudrer de petites graines et déguster aussitôt.

Green gaspacho

Green gaspacho {la recette ventre plat de l’été}

Ça commence à sentir bon le sable chaud, l’air marin et les soirées entre copains. C’est bientôt l’heure des grandes tablées joyeuses et aussi … du maillot de bain !

Si vous recherchez une entrée rafraîchissante, facile à digérer, qui vous permet de vous sentir bien en maillot, que vous avez envie de varier les plaisirs ou marre du gaspacho tradi tomate-poivron, j’ai dans ma glacière une version ultra green de la soupe froide d’été qui rafraîchit les soirées presqu’aussi bien qu’un grand verre de rosé glacé* et qui en plus a un effet ventre plat.

Green gaspacho

Dans mon green gaspacho, il y a un ingrédient mystère qui le distingue d’autres gaspachos verts . Et cet ingrédient mystère ne plaît pas toujours aux petites têtes blondes et fait parfois faire la grimace même aux plus grands. En tout cas, avant qu’on ait goûté au green gaspacho !

Mon conseil : servez-le à vos convives et faites-leur deviner la composition. Ils trouveront facilement le concombre et la menthe, ok là c’est trop easy. En revanche il y a encore un ingrédient vert qui devrait les surprendre. C’est un peu comme avec la mousse au chocolat à base de jus de pois chiches, il faut attendre qu’ils aient fini leur bol pour leur dévoiler le joker de la recette !

Green gaspacho

Parce qu’évidemment, si vous proposez un green gaspacho aux épinards comme ça d’emblée (surtout aux non-mangeurs de graines et de verdure), vous risquez au mieux la grimace et au pire des protestations vives assorties d’un risque de jet de cuillères, croutons de pain voire retournement de vaisselle en signe de protestation, si ce n’est carrément un fleuron d’injures façon Capitaine Haddock (“bachi-bouzouk je ne suis pas un mangeur d’herbes, moi” par exemple) !

Alors qu’une fois qu’on y a goûté, on récolte des “hummm, c’est drôlement bon”.

Green gaspacho

Le deuxième effet kiss cool de ce green gaspacho, ce sont ses atouts santé et minceur : l’épinard est riche en calcium, vitamines C et fibres et en plus il lutte contre la prise de poids (au moment de passer ses journées en maillot de bain et en short c’est un argument de poids si je puis dire !) notamment grâce à l’acide alpha-lipoïque, cet antioxydant qui aide à bruler le sucre. Assorti de yaourt et crème de soja faciles à digérer, ce green gaspacho est LA recette ventre plat de votre été !

Alors finalement, je vous en ressers un bol (petit rictus de jubilation )?

INGRÉDIENTS pour 6 bols
200 gr d’épinards frais
1 concombre bio
2 yaourts de soja bio ou sans OGM
20 cl de crème de soja épaisse Le Jardin bio pour moi
1/2 bouquet de menthe fraîche
1 CS d’huile d’olive bio 1ère pression à froid
Sel, poivre
Eau Vichy Célestins (qui est basifiante et aide à équilibrer l’acidité de l’alimentation moderne)

USTENSILES
Blender
Planche à découper
Couteau d’office
Petite cuillère
Torchon

PRÉPARATION

Laver les feuilles d’épinards, la menthe et le concombre.

Couper le concombre en 2 et l’épépiner à l’aide de la petite cuillère pour le rendre plus digeste (une précaution nécessaire pour les appareils digestifs sensibles).

Placer l’ensemble des ingrédients dans le blender sauf l’eau et mixer finement jusqu’à obtenir une consistance veloutée.

Ajouter l’eau et réserver 1h au réfrigérateur avant de déguster.

Au moment de servir, garder un peu de concombre à couper en petits dés pour décorer avec des feuilles de menthe. En option, des graines de votre choix à saupoudrer.

Dans le même registre, vous pouvez varier les plaisirs avec des gaspachos sains et délicieux :
au concombre et menthe
à la carotte et au curcuma
au melon et à la pastèque
à la carotte et lentilles corail
aux courgettes

* L’alcool est à consommer avec modération ne l’oublions pas, même en été !