Trio de houmous {jeu d’apéritif vegan & humour green}

Dans la série des blind-tests, je propose aujourd’hui un jeu d’apéritif vegan parfait pour les soirées d’été et les grandes tablées des vacances !

Comment ça se joue ? C’est facile : vous invitez des omnivores tendance carnivores à dîner. N‘ayez crainte, même si les études ont démontré que la diminution de la consommation de viande rouge au menu des prisons baissait considérablement l’agressivité et les bagarres entre détenus, tous les carnivores ne sont pas agressifs (si ce sont vos amis, normalement ils ne devraient pas vous mordre !).

Comment ça, vous trouvez l’humour green douteux ? Allez ne soyez pas verts, je suis sûre que vous ne manquez pas d’humour et que mon jeu d’apéritif green vous intrigue !

A l’apéritif donc, vous leur servez un trio de houmous avec des gressins, des légumes crus (radis, concombre, carottes, céleri, chou-fleur, etc.) ou des toasts selon l’envie et vous les invitez à deviner ce qu’ils dégustent !

Pour la betterave, c’est vrai que la couleur et la saveur sucrée sont des indices faciles à identifier !

Beaucoup trouveront certainement aussi la version à l’avocat, dont le goût est somme toute différent du guacamole (normal puisque c’est du houmous !).

C’est bon, vous suivez ? C’est après que ça se corse ! Le dernier houmous aux petits-pois et à la menthe est le plus dur à trouver même si c’est la recette de qui a emporté le plus vif succès parmi ce trio coloré et vegan (si bien que tous les omnivores qui l’ont goûté m’ont demandé la recette, c’est dire !).

Libre à vous de choisir les gages pour les perdants et les récompenses des gagnants qui auront trouvé les ingrédients de ce trio de houmous  !

Et comme en gourmandise saine, il n’y a que des gagnants, je partage avec tous, quel que soit votre régime alimentaire (nan mais je ne sais pas si vous voyez mon ouverture d’esprit là quand même ?!), les recettes de ce trio de houmous où vous pourrez piocher celle qui vous tente le plus ou même les 3 !

Imprimer la recette

Trio de houmous

Temps de préparation: 10 minutes

Temps de cuisson: 40 minutes

Temps total: 50 minutes

Portions: 6

Ingrédients

• 600 gr de pois chiches secs bio : 200 gr par houmous
• 200 gr de petits pois bio
• 200 gr de betterave cuite bio
• 1/2 bouquet de menthe fraîche
• 1/2 bouquet de coriandre fraîche
• 1 pincée de coriandre moulue bio
• 3 citrons bio
• 2 CS tahin (purée de sésame bio) par houmous
• 1 L de Vichy Célestins
• 2 CS d' Huile d'olive vierge première pression à froid bio par houmous
• Sel, poivre

Instructions

1. La veille au soir, faire tremper les pois chiches dans l'eau de Vichy pendant une nuit (8h). Le lendemain les égoutter puis les cuire 40 minutes au cuit-vapeur ou 30 minutes à la cocotte-minute.
   

   Les laisser refroidir en les divisant en 3 tiers.

   HOUMOUS D'AVOCAT

   Couper les 2 avocats et prélever la chair. La mixer dans le robot-coupe avec 1/3 des pois chiches refroidis en ajoutant le jus d'un citron bio, 2 CS de tahin, 2 CS d'huile d'olive. Saler et poivrer selon votre goût.

   Réserver au frais.

   HOUMOUS DE BETTERAVE

   Mixer dans le robot-coupe la betterave, 1/3 des pois chiches en ajoutant le jus d'un citron bio, 2 CS de tahin, 2 CS d'huile d'olive.

   Saler et poivrer selon votre goût.

   Réserver au frais.

   HOUMOUS DE PETITS POIS

   Faire cuire les petits pois 5 minutes dans l'eau bouillante puis les passer sous l'eau froide.

   Lorsqu'ils sont refroidis, les mixer avec 1/3 des pois chiches cuits en ajoutant le jus d'un citron bio, 2 CS de tahin, 2 CS d'huile d'olive.

   Saler et poivrer selon votre goût.

   Réserver au frais.

Notes

USTENSILES

Grand saladier
Robot-coupe
Cuit-vapeur ou cocotte-minute
Planche à découper
Couteau d'office
Spatule
Balance de cuisine

P.S : chers lecteurs omnivores, je vous aime ! Vous aurez compris qu’il s’agit d’un billet truffé d’humour de fléxitarienne qui adore vous proposer des blind-test et semer tel le Petit Poucet des recettes green et végétales sur votre route, histoire de prendre soin de votre santé et d’écarter les lieux communs qui vous feraient croire que manger sain n’est ni savoureux ni varié !  Si vous avez l’habitude de me suivre et la curiosité de goûter mes recettes, vous savez bien que c’est justement tout l’inverse !