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Pana cotta vegan coco & fruits rouges de Saint-Valentin {Jeu-Concours Tupperware}

Un dessert qui émoustille les papilles, servi à l’assiette, décoré dans les teintes blanches et rouges ça évoque… la Saint-Valentin bien sûr ! On est bien d’accord pas besoin d’occasion spéciale pour se régaler sainement, un dîner entre amis ou en famille peut parfaitement être un excellent prétexte pour un dessert au look « intense », sain et délicieux ! Maintenant si vous avez prévu un dîner spécial pour le 14 Février, se dessert peu parfaitement s’inviter à table pour le/la faire rougir !…

Pana cotta vegan coco

Côté blanc, on a le tofu soyeux et le lait de coco. Côté rouge, le coulis et les fruits rouges. L’acidulé d’un côté, la rondeur de l’autre pour une pana cotta vegan coco & fruits rouges gourmande et rebondie !

Pana cotta vegan coco

Pour  cette forme parfaite de demie-sphère, il faut dire que j’ai été aidée par les moules à dômes en silicone de Tupperware ! J’apprécie beaucoup ces moules (sans bisphénol A ces fameux BPA jugés dangereux pour la santé) qui permettent d’être créatif que ce soit en recettes salées ou sucrées, qui sont hyper simples d’utilisation (le démoulage me bluffe de facilité à chaque fois) et très pratiques avec la boîte et son couvercle pour conserver la préparation au frais (100% utile dans cette recette-ci) !

Pour les ingrédients j’ai utilisé le tofu soyeux frais du restaurant-concept store japonais TOFUYA (59, rue de Richelieu, Paris 2ème) que j’ai découvert en fin d’année derrière. Le tofu y est fabriqué sur place (dans le « laboratoire » vitré) à partir de lait de soja haut-de-gamme importé du japon (sans OGM) et d’une grande finesse en goût. Vous pouvez en acheter à emporter ou déjeuner des plats à base de soja très différents des menus que l’on trouve habituellement dans les restaurants dits japonais en France ! Non pas que je n’aime pas le poisson cru mais n’étant jamais allée au Japon et entendant beaucoup parler mes collègues et amis qui y sont allés, j’ai toujours été intriguée par la « vraie » cuisine japonaise. L’avant-goût de Tofuya subtil et varié en textures et goûts m’a clairement donné envie  d’aller plus loin dans la découverte de la gastronomie nippone et d’aller un jour la déguster au pays du Soleil Levant !

Si vous avez envie d’autres parfums de pana cotta, j’en ai d’autres sous le coude vegan ou pas !

Pour l’heure, on s’attèle en cuisine avec la recette simple et rapide de cette délicieuse pana cotta vegan !

INGRÉDIENTS

400 ml de tofu soyeux Tofuya nature. Si vous ne passez pas par le 2ème arrondissement, un tofu soyeux bio fourni par votre magasin bio habituel fera très bien l’affaire pour cette recette !
200 ml de lait de coco
70 gr de sucre blond bio
2 gr d’agar-agar
Coulis de fruits rouges
Fruits rouges

USTENSILES

Casserole
Balance de cuisine
Verre doseur
Moule à dômesTupperware
Spatule (Tupperware pour moi)
Blender ou robot-coupe (Magimix Mini Plus pour moi)

PRÉPARATION

Verser le tofu soyeux, le lait de coco et le sucre dans le robot-coupe et mixer le tout.

Transvaser dans la casserole et porter à ébullition après avoir ajouté l’aga-agar en mélangeant constamment pendant 3 minutes.

Répartir la pana cotta vegan dans les moules préalablement posés dans la boîte en plastique.

Laisser refroidir avant de réfrigérer 2 à 3 heures minimum avant de servir.

Démouler, napper la pana cotta vegan de coulis et décorer de fruits rouges.

Si vous souhaitez acheter des produits Tupperware, pour vous faciliter la vie, maintenant il y a Connect la nouvelle fonctionnalité du site Tupperware, qui vous permet de géolocaliser plus facilement l’animatrice la plus proche de chez vous en un clic !

Pana cotta vegan coco

Et comme on fête toujours les 6 ans du blog en ce début d’année, devinez quoi ? Yes !! Je vous offre Un Moule à Dômes et sa boîte en plastique ! Pour cela :

1°) vous habitez en France métropolitaine ou Corse ;

2°) vous êtes abonné à la newsletter du blog (abonnement confirmé en cliquant sur le lien que vous recevrez par mail)  pour être sûr de ne rater aucune de mes recettes ni bons plans et si vous voulez, vous suivez et likez la page Facebook Tupperware.

3°)  vous m’indiquez en commentaire ci-dessous sous quel nom ou pseudo vous êtes abonné à la newsletter pour que je vous retrouve et puisse valider votre participation et m’indiquer quelle recette vous aimeriez réaliser avec le moule à dômes.

4°) pour augmenter vos chances d’être tiré au sort, vous pouvez relayer le concours sur les réseaux sociaux, en revenant ici déposer dans un commentaire distinct  chacun de vos relais (avec le lien de votre relais pour que je puisse le valider). Selon le principe, chaque relais supplémentaire validé = une chance supplémentaire d’être tiré au sort !

Le concours commence maintenant et se termine Lundi 13 Février à 20h00. Bonne chance à toutes et à tous !

Cette video des moules à dômes pour vous montrer la facilité bluffante de démoulage et vous donner quelques idées d’utilisation et de recettes !

 

 

La gagnante est : Juju Vovo ! 

Transmets-moi tes coordonnées à faismoicroquer@gmail.com pour recevoir ton moule Tupperware ! 

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Pana Cotta Vegan Fraise, Mangue, Vanille {Green movement is coming}

 
Je l’avais évoqué sur Instagram, un vent Green va bientôt souffler sur le blog et ce pour quelques semaines et qui sait peut-être même pour plus longtemps ?
Je vous raconterai bientôt pourquoi mon alimentation actuelle se teinte de vert (et par voie de conséquence mes recettes du blog)  et est emportée dans un joli green movementSuspense ! 
 
Vous verrez, la gourmandise ne sera pas exclue pour autant, vous commencez à me connaître ! La preuve, on commence avec une pana cotta végétalienne – c’est à dire sans lactose  et sans gélatine – parfumée à la vanille et accompagnée de fruits juteux, que j’avais coutume de préparer depuis longtemps (avec de la crème liquide et de la gélatine, mais ça c’était avant !).


 
 
 
Ici le lait d’amande et le sucre roux en intensifient le goût tout en allégeant ce dessert qui d’habitude n’est pas spécialement light. Cette recette a en plus l’avantage de convenir aux allergiques au lactose !
 
 
 
INGREDIENTS
 
25 cl de soja cuisine (Bjorg pour moi)
20 cl de lait d’amandes (Bjorg pour moi)
2 gr d’agar-agar
40 gr de sucre roux complet
1 gousse de vanille
Fraises (Gariguettes à cette saison)
1 mangue
 
 
 
USTENSILES
 
Verre doseur
Casserole
Couteau d’office
Planche à découper
Verrines
Fouet ou spatule
 
 
 
PREPARATION
 
 
Faire chauffer dans une casserole, le lait d’amande, la « crème liquide » de soja, le sucre et l’agar-agar.
 
Fendre la gousse de vanille en deux, gratter la pulpe et l’ajouter dans la casserole (vous pouvez également y ajouter les gousses restantes).
 
Porter à ébullition en remuant constamment.
 
Retirer du feu après la première ébullition, retirer les gousses de vanille et verser dans les verrines.
 
Laisser refroidir puis réfrigérer 4h minimum avant de déguster.
 
Avant de servir, laver, essuyer et couper les fraises en dés. Eplucher et couper des morceaux de mangue. Répartir les fruits sur le dessus des pana cotta.

 
 
 
 
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Coeur de Pana Cotta Framboise ♥ Rose {my heart belongs to daddy}

Il faut que je vous avoue un truc…comme le fredonnait Marylin, my heart belongs to daddy, tadadam, tadadam, tadadam…
Mais je vous rassure le 1er homme de ma vie a su me donner envie d’en aimer d’autres! Donc je peux dire sans rougir, be my Valentine…for tonight and maybe more…
Pour ça, il va falloir goûter mes desserts, si, si tous mes desserts… Et si tu commençais par croquer mon coeur… mais ne brûlons pas les étapes, comme nous ne nous connaissons pas encore très bien, je vais d’abord te proposer de croquer mon coeur de pana cotta à la framboise et à la rose !

Pour le reste, on verra plus tard, quand on se connaîtra un peu mieux… !!

Ingrédients
40 cl de Crème liquide entière
2 feuilles de gélatine
5 CS de purée de framboise ou confiture de framboise (dans ce cas réduire la quantité de sucre)
2 CS d’arôme de framboise
2 CS d’eau de rose
Sucre en poudre
Colorant rose

Préparation

Faire tremper les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide.
Faire chauffer la crème liquide. Retirer du feu au 1er bouillon, essorer la gélatine et la faire fondre dans la crème liquide chaude hors du feu. Mélanger pour faire fondre complètement la gélatine.
Ajouter la purée ou l’arôme de framboise, l’eau de rose et le sucre en fonction de votre goût. Verser quelques gouttes de colorants.
Verser dans le moule, laisser refroidir avant de déposer au réfrigérateur pour 6 heures minimum (le top c’est une nuit complète).
Le jour J, démouler délicatement et décorer avec des gros grains de sucre rose et une pétale de rose

Happy Valentine!!
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