Tag Archives: nutella

Tiramisu au Nutella® {ou au Nocciolata}

They tried to make me go to rehab,I said no, no, no!!
Pourtant j’avoue, j’essaye d’arrêter!! Et j’ai même sensiblement réduit ma consommation! Mais comme toute addiction, c’est dur de stopper définitivement et totalement du jour au lendemain!
Mais de quelle « drogue » elle nous parle? Elle a craqué Fais-moi croquer!?
Pas encore totalement nuts – quoiqu’il paraît qu’il y a de la noisette dedans…mais pas que, c’est bien ça le problème

Vous avez deviné?! Aujourd’hui je fais mon coming out d’Addict au Nutella!!
Comment ça c’est pas une drogue!!! Je ne sais pas ce qu’ils mettent dedans (enfin à part 70% d’huile de palme, hum, hum!) mais vous en goûtez une fois dans votre vie et c’est foutu!!!
Addict à VIE j’vous dis!
Alors si comme moi vous voulez sortir du club des A.N.A (Addict au Nutella Anonymes) - et surtout ne plus contribuer à la production d’huile de palme - je vous propose de vous sevrer en douceur ou de vous convertir au Nutella bio!

Les options que je vous propose sont les suivantes, lorsque vous avez envie de craquer pour du Nutella :

- Préparez un dessert et…. partagez-le à plusieurs!!

- Ou (encore mieux!) remplacez-le par la pâte à tartiner bio Nocciolata!

Sous forme de Cupcake ou aujourd’hui de Tiramisu, vous pourrez vous sevrer en douceur, régaler sans culpabiliser!
Ingrédients

500 gr de mascarpone

5 oeufs extra frais
Sucre glace
Biscuits à la cuillère
Rhum au chocolat (ramené des Saintes pour moi, hips!)
Arôme de chocolat-noisette
Noisettes concassées

Préparation
Séparer les blancs des jaunes d’oeufs.
Battre les jaunes d’oeufs avec le sucre glace jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter le mascarpone.
Monter les blancs d’oeufs en neige et incorporer aux jaunes battus.
Mélanger une cuillère d’arôme de noisette dans le rhum au chocolat. tremper rapidement les biscuits dans ce mélange et les déposer au fond de votre plat.
Recouvrir d’une moitié de crème, d’une grosse cuillère de Nutella/Nocciolata puis de l’autre moitié de crème.
Laisser au réfrigérateur 6 h avant de déguster. Napper d’une cuillère de Nutella®/Nocciolata et saupoudrer de noisettes concassées.




Pour en savoir davantage sur les méfaits de l’huile de palme sur notre santé et notre planète, je vous recommande les posts de Rose&Cook sur le sujet (Rose qui nous éclaire toujours judicieusement avec des infos santé, nutrition et respect de l’environnement, j’en suis fan!).
Et vous, toujours addict?
En voie de guérison?
Converti à la Nocciolata?
C’est quoi votre truc à vous pour résister à l’appel de cette crazy noisette?
Rendez-vous sur Hellocoton !

Tarte au Nutella® & Chocolat de Pierre Hermé

Qui aurait pu dire que Pierre Hermé aimait le Nutella® et le cuisinait ? Et bien moi j’ai déniché Sa recette de Tarte au Nutella et au chocolat, je l’ai  déjà testée plusieurs fois et elle est terrrrrrrible !!

La recette initiale -que j’ai un peu adaptée- vient d’un charmant petit livre cartonné que j’ai depuis quelques années dans ma bibliothèque culinaire : 10 recettes en 10 minutes par un grand chef aux éditions Perrin et Agnès Viénot.
Il y présente aussi son « riz au chocolat olé, olé » et son « pain perdu…pas pour tout le monde »! J’aime autant le petit brin d’humour que ses recettes qui ont leur source dans son enfance gourmande dans l’atelier de son papa, boulanger-pâtissier à Colmar!
Alors si vous avez fait une indigestion de bûches à Noël et que vous cherchez un dessert festif et raffiné, proposez – en toute simplicité – un dessert Pierre Hermé à vos invités (pour les épater un peu et les régaler beaucoup!) !
Moi je dis, entamer une nouvelle année en dégustant un dessert signé Pierre Hermé, c’est une année qui commence bien !!
Ingrédients pour 8 gourmands
60 gr de noisettes entières
150 gr de Nutella
1 pâte brisée faite maison ou déjà prête : moi j’ai eu la chance de me voir offrir une pâte Herta que j’ai utilisée bien volontiers, d’autant plus qu’elle ne contient pas d’huile de palme, la bonne nouvelle !
Ganache
1 œuf
2 jaunes d’œufs
20 gr de sucre
150 gr de chocolat noir pâtissier
100 gr de beurre fondu
Préparation
Dans une poêle, faire griller les noisettes à feu doux puis les concasser (au casse-noix par exemple).
Préchauffer le four à 175°C
Etaler la pâte et la placer dans le moule.Recouvrir la pâte de papier cuisson et d’haricots secs (ou billes en porcelaine) et glisser au four 15 minutes (la pâte doit commencer à dorer)
Retirer le papier et les haricots et laisser refroidir.
Etaler une couche de Nutella et parsemer des morceaux noisettes.
Préparer la ganache : hacher le chocolat et le faire fondre au bain-marie.
Mélanger au fouet les oeufs, le sucre, le chocolat et le beurre. Dès que la ganache est homogène et lisse, verser-la sur le Nutella.
Enfourner la tarte 10 minutes.
Le milieu doit rester fondant.
Elle peut se déguster froide mais sera encore meilleure tiède!
Les petits chocolats en forme de gingerbread et les paillettes alimentaires sont venus apporter un air de fête, le sucre glace une ambiance de neige!
Bref la tartelette au Nutella et au chocolat de Pierre Hermé s’est parée spécialement pour le 31.12, pour faire son petit effet, un peu comme vous dans votre habit de lumière pour briller all night loooong!
Vous voilà prêts à croquer 2012 en beauté et en gourmandise!!

Rendez-vous sur Hellocoton !

Cupcake de goûter d’anniversaire

Un de mes grands plaisirs en cuisine est de réaliser des gâteaux pour les anniversaires de mes proches!  Et pour les enfants c’est un plaisir qui compte double : les voir les yeux ronds devant le gâteau puis les voir l’engloutir en quelques minutes!
Alors lorsque le site Sibo Sibon a proposé un jeu sur le thème des goûters d’anniversaire, je me suis amusée à préparer une cascade de cupcakes aux parfums régressifs de l’enfance : Nutella et Carambar! Ces deux parfums sont universels et plaisent autant aux grands qu’aux petits gourmands!
Envie d’épater vos petits ou de retomber en enfance?
Pour réaliser la recette du cupcake au Nutella, vous pouvez la retrouver dans Mes Gourmandises.
Pour celle du cupcake au Carambar®, voici mon interprétation inspirée de la recette du fameux Cake au carambar de la non moins célèbre Sophie Dudemaine.
Ingrédients
20 Carambars
150 gr de beurre
3 oeufs
160 gr de sucre
150 gr de farine
1/3 de sachet de levure chimique
10 cl de lait
Glacage
125 gr de mascarpone
250cl crème fraîche liquide entière
3 à 4 CS de sucre glace (selon votre goût)
Préparation
Faire préchauffer le four à 180°C. Mettre les caissettes dans le moule.
Dans une casserole, faire fondre à feu doux les carambars avec le beurre et le lait en remuant sans cesse.
Dans un saladier, mélanger le sucre, la farine, et les oeufs. Lorsque les carambars sont totalement fondus, ajouter hors du feu le contenu du saladier.
Verser dans les caissettes. Enfourner pour 40 minutes.
Vérifier la cuisson des cupcakes en enfonçant un cure-dent dans la pâte cuite : il doit ressortir sec
Glacage: Battre la crème liquide pour la faire monter (environ 4 minutes) en ajoutant petit à petit le sucre glace. Ajouter le mascarpone et battre jusqu’à obtenir une texture ferme.
Une fois les cupcakes refroidis, monter le glacage dans une poche à douille : décorez de petits bonbons et d’un mini-carambar! Bougies, fanions, etc! Amusez-vous!

Le truc de Fais-moi croquer!
C’est plus un conseil testé pour vous : préparer ces cupcakes avec des enfants en leur confiant la mission d’ouvrir le papier du carambar et de raconter les blagues!
Un joyeux moment de rire partagé en perspective! La recette prendra un peu plus de temps mais elle restera longtemps dans votre mémoire et pourrait même devenir un rituel!
Et j’avais un dilemne car Rêve de gourmandises organise aussi un concours de goûter d’anniversaire d’enfants…et pas le temps de faire 2 recettes et articles, alors comme Rêve de Gourmandises le propose, je fais une pierre deux coups et vous invite à découvrir ces 2 sites et de faire le plein d’idées et de recettes pour vos prochains goûters d’anniversaire!
Rendez-vous sur Hellocoton !

Cupcake au Nutella® {ou Nocciola}

Ingrédients pour une 12aine de gros cupcakes:1 yaourt nature (ou vanille)
1,5 pot de yaourt de farine
1,5 pot de yaourt de
Maïzena
1/2 sachet de levure
1 pot d’huile
2 pots de sucre roux
1 sachet de sucre vanillé
3 oeufs
Chocolat pâtissier

Oui 840gr c’est ce qu’il faut pour la recette…et le petit goûter de la cuisinière!!
 Glacage :
125 gr de mascarpone
250cl crème fraîche liquide entière
3 à 4 CS de sucre glace (selon votre goût)
Nutella® ou Nocciolata (Nutella Bio)
Préchauffez-le four à 180°C et placez vos caissettes dans  le moule.
Versez le yaourt & servez-vous du pot comme élément de mesure.
Ajoutez farine, levure, maïzena, sucre, huile et oeufs et mélangez soigneusement avec un petit fouet à main.
Remplissez les caissettes aux 3/4 de la pâte
Coupez des petits morceaux de chocolat pâtissier,  puis versez les morceaux  de chocolat dans la pâte en les enfonçant bien.
Enfournez et faites cuire 20 minutes à 180°C.
 
Pour le glaçage, placez la crème liquide, le bol et les fouets au frigo 2h à l’avance.
Battre la crème liquide pour la faire monter (environ 4 minutes) en ajoutant petit à petit le sucre glace. Puis ajouter le mascarpone et battre jusqu’à obtenir une texture ferme (ajustez le dosage de sucre selon votre goût).
Une fois les cupcakes refroidis, creuser au milieu un puits à l’aide d’un dévidoir à pomme par exemple. Dans le puits, glisser du Nutella®.
Les 4 étapes

Monter le glaçage dans une poche à douille en alternant des couches de crème et de Nutella
® pour obtenir un glaçage marbré. Finalisez en parsemant de décoration, laissez libre expression à votre créativité !
P.S: Rendons à Jules ce qui appartient à César où plutôt cette recette de glaçage à Audrey de l’Atelier des Gâteaux, l’endroit parfait pour apprendre à faire de beaux et bons cupcakes dont je vous parlerai bientôt!

 

 

                               
Rendez-vous sur Hellocoton !