Tag Archives: nougat

Le Cupcake Couture au nougat et au chocolat blanc

J’ai eu la chance et le plaisir de me voir offrir il y a quelques temps un kit de cupcake Dior créé spécialement pour l’exposition Christian Dior qui a eu lieu chez Harrod’s à Londres!  Il fallait donc faire honneur à ces caissettes Couture! 

 
J’avais l’idée depuis un moment d’un cupcake au nougat et j’ai trouvé avec plaisir qu’une autre gourmande de la blogosphère avait eu la même idée! Je me suis donc inspirée de la recette de Madeleine O’DEEN pour réaliser la mienne!
Ingrédients pour une douzaine de cupcakes
 
2 oeufs
50 gr de chocolat blanc pâtissier (Nestlé Dessert)
70 gr de sucre en poudre
120 gr de beurre
60 gr de lait
120 gr de farine
1 CS de levure
24 nougats mous (ou un grand bloc de nougat coupé en petits morceaux)
Pâte de Nougat : à faire maison ou toute faite chez G. Detou
 
Pour le glaçage, j’ai opté pour ma recette préférée:
125 gr de mascarpone
250 gr de Crème liquide entière froide
2 CS de sucre glace
Miel
 
 
 
 
 
Ustensiles
Moule à muffins
Caissettes à cupcakes
Douille et poche à douille
Robot patissier ou batteur électrique
Une casserole et un cul de poule pour le bain-marie
 
 
Préparation
 
Préchauffer le four à 175°C. 
Placer les caissettes dans les moules à muffins.
 
Faire fondre au bain-marie le chocolat blanc coupé en morceaux.
 
Une fois le chocolat fondu, ajouter le beurre coupé en morceaux et la pâte de nougat. Bien mélanger pour obtenir un mélange homogène. Ajouter le lait le lait à ce mélange.
 
Battre les oeufs et le sucre. Ajouter le 1er mélange au 2nd.
 
Mélanger la levure à la farine et les verser dans la préparation. Incorporer le tout pour éviter tout grumeau.
 
Laver le bol et le fouet du batteur et les placer au réfrigérateur.
Remplir les 3/4 des caissettes de la préparation et déposer au centre un nougat avant d’enfourner 15 minutes.
 
Pendant que les cupcakes refroidissent, battre à grande vitesse la crème fleurette. Après 2 minutes réduire la vitesse pour ajouter le sucre glace. Incorporer le mascarpone et augmenter la vitesse pour encore 2 minutes. Surveiller bien la crème car cela peut se jouer à peu de temps pour qu’elle soit battue trop longtemps.
 
Remplir une poche à douille et dresser sur le cupcake refroidi. Déposer quelques gouttes de miel (avec par exemple une AbeilleàMiel que vous pouvez gagner jusqu’au 16 août sur le blog!) et un nougat sur le glaçage.