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Açaï bowl

Açaï bowl {Les superaliments qui vous veulent du bien – smoothie bowl}

J’ai découvert les açaï bowl l’été dernier à Londres, au  Greenwich Market. Un petit stand proposait plusieurs recettes de bols (les fameux smoothie bowls) et topping (garniture) pour un snack healthy ! Il fallait que je le teste (vous connaissez mon sens du sacrifice, ma curiosité en matière de healthy food et aussi un peu ma gourmandise, vous m’avez démasquée !). En fonction de la recette choisie le goût de l’açaï se sent plus ou moins fortement. Je dirais qu’il a un léger goût boisé tirant vers le praliné (oui il y a de la pomme aussi Raoul*, mais ça c’est dans ma recette !).

Açaï bowl

Ce nouveau goût m’a conquise. De retour en France, j’en ai trouvé sous forme de poudre chez Sol Semilla (à l’international, on en trouve sous forme congelée mais je n’en ai pas encore trouvé en France sous cette forme).

Cette poudre de couleur violette est d’origine d’Amazonie et du Brésil où elle est consommée comme un médicament. Riche en vitamine B1, fer et calcium, les vertus prêtées à l’açaï sont anti-oxydantes (ce qui booste nos défenses immunitaires) et seraient préventives des troubles cardiovasculaires et du cancer.
Ce qui en fait un superaliment à saupoudrer dans vos desserts, sorbets ou smoothies car il se marie bien avec les goûts vanillés ou fruités .

Açaï bowl

La version de l’açaï bowl que je vous propose se déguste au petit-déjeuner ou pour un en-cas healthy et gourmand !


INGREDIENTS

Pour un bol :
2 bananes congelées
20 cl de jus de pomme bio
100 gr de framboises congelées
1 CC d’açaï (par personne et par bol)

Topping : fraises, myrtilles, framboises et granola fait-maison pour moi


USTENSILES

Planche à découper
Couteau d’office
Robot coupe de qualité de type Magimix ou blender de type Kitchen Aid (évitez de mixer des fruits congelés dans un blender premier prix)
Papier absorbant

PREPARATION

Nettoyer les fruits rouges et les éponger dans du papier absorbant.

Dans le bol du robot-coupe, broyer les fruits congelés avec le jus de pomme. Ajouter la poudre d’açaï et mélanger.

Verser dans un bol, décorer de fruits rouges et du granola. Déguster aussitôt.

Açaï bowl

*référence à la scène mythique des Tontons flingueurs (un de mes films préférés) qui fraternisent autour d’un alcool au contenu indéterminé et semblent y reconnaître le goût de la pomme !

La semaine fraîch’attitude fête ses 10 ans ! {Jeu-concours pour participer à la soirée Fraîch’Pop le 12 Juin 2014}

Cela fait 10 ans que les Fruits & Légumes sont à l’honneur lors de la semaine fraîch’attitude ! Aux 4 coins de la France, du 13 au 22 Juin 2014, des ateliers culinaires, dégustations, rencontres avec les professionnels, menus spéciaux dans les cantines, jeux et expositions pour faire découvrir (et redécouvrir) aux grands et petits, les fruits et légumes frais et les métiers de la filière.

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On connaît tous quelqu’un (souvent des enfants) qui rechignent à manger les légumes dans leur assiette. Participez aux ateliers ou au grand défi culinaire « Crée, croque, craque »  pour faire craquer les enfants pour les fruits et légumes frais ! Si vous aussi vous connaissez un chérubin rétif aux fruits et/ou légumes frais, voici quelques astuces :

1 – Les impliquer dans la préparation :
Au marché, dans le potager, en cuisine ou devant un livre, l’enfant multiplie les contacts avec les légumes et devient capable de dépasser la tendance naturelle à se méfier des aliments nouveaux. La technique le plus conviviale pour les petits comme pour les grands : préparer tous ensemble le moment de la préparation du repas.

2 – Leur donner l’exemple :
Les enfants tendent à reproduire les comportements de leurs parents : plus ces derniers dégustent les légumes avec délectation, plus leurs enfants ont envie de les imiter.

3 – Persévérer avec créativité :
Plus les enfants sont familiers avec les légumes qu’on leur propose, plus ils sont susceptibles de les apprécier. Ce n’est pas parce qu’un enfant refuse un légume sous une forme qu’il ne l’aimera pas préparé différemment.

4 – Les amuser avec des présentations ludiques :
Parce qu’on mange aussi avec les yeux, les enfants ne se lassent jamais des assiettes présentées de façon attrayante. Comment ? En découpant puis en mettant en scène des fruits et légumes sous forme de personnages, paysages, histoires, etc. Oui on a le droit de jouer avec la nourriture, quand c’est pour la bonne cause !

5 – Entrer dans leur univers :
Petites portions préparées et prédécoupées, couverts rigolos, bol décoré du personnage de dessin animé préféré, etc. Des astuces simples mais souvent efficaces pour apprivoiser leurs réticences.

6 – Tirer partie de leurs mets préférés :
Les enfants sont souvent plus disposés à manger ce qu’ils connaissent. La solution : les mariages judicieux comme celui qui unit les féculents qu’ils adorent et les légumes. Autre astuce : les plats amis (frites, pizzas, muffins, sucettes) à détourner avec des légumes frais.

 

Et pour fêter cette belle semaine de fraîch’attitude, j’invite 5 d’entre vous (accompagné(e) de la parsonne de votre choix) à la soirée de lancement qui se tiendra Jeudi 12 Juin à Paris (atelier Saint Lazare) ! Rejoignez-moi pour passer une soirée pop et kitch pour rencontrer Cyril (Chef du restaurant Louvre Bouteille), découvrir son bar à légumes et déguster des cocktails vitaminés ! En plus, on pourra même se rencontrer « en vrai » !

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Pour cela rien de plus simple, vous laissez ci-dessous un commentaire avec votre fruit et légume préférés !
Vous likez la page Facebook les fruits et légumes frais ainsi que la page du blog ou nous suivez sur les réseaux sociaux (Twitter, Instagram, Hellocoton) mais ce n’est pas une obligation, c’est juste mieux pour ne pas rater une info croustillante et gourmande !

Vous avez jusqu’à Mercredi 11 Juin à 15h00 pour jouer et gagner (par tirage au sort) les 5 x 2 invitations que la filière Fruits & Légumes met en jeu. N’oubliez pas de laisser un nom ou pseudo et une adresse mail pour que je puisse vous contacter !

A vous de jouer les gourmands !