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LASSI VEGAN FRUITS ROUGES

Lassi vegan aux fruits rouges {Foodista Challenge #19}

Angélique du blog Angel’s Recettes l’a décidé, l’Inde et le rose vont très bien ensemble ! Je ne pouvais pas la contredire car dans son tableau Pinterest du Foodista Challenge #19, elle avait épinglé l’une des recettes que j’ai publiées ici !

Comme il s’avère que j’aime beaucoup la cuisine indienne, il n’en fallait pas plus pour me donner envie de participer pour la 1ère fois au Foodista Challenge, créé par Stéphanie, l’auteure du blog Cuisine moi un mouton !

Mais ça aurait été trop facile d’utiliser la couleur rose juste en décoration, je voulais pousser le thème jusque dans le plat lui-même (dans foodista challenge, il y a aussi challenge, hehe !) !!  Alors, qu’est-ce qui est rose et pourrait intégrer une recette indienne ? Et quel plat : une recette sucrée ou salée ? Ce sont les questions existentielles que nous avons été quelques-unes à nous poser* pour l’occasion !

L’idée n’a pas été très longue à venir en cette saison printanière où chaque année je fais une cure… de fraises !! Je vous rassure, je ne vous ai pas fait le coup du naan aux fraises ! Mais vous vous en doutez, on s’oriente vers un dessert… Et qui dit dessert  indien, dit …. lassi ! Vous connaissez tous le lassi cette boisson traditionnelle indienne réalisée avec du lait fermenté ou du yaourt ?

Et comme je ne consomme plus de lait ni de yaourt au lait de vache, hop l’idée de réaliser une version 100% végétale du lassi n’a pas mis longtemps à émerger !

LASSI VEGAN FRUITS ROUGES

Pour l’onctuosité j’ai opté pour du tofu soyeux mais si vous n’en avez pas sous la main des yaourts de soja nature pourront très bien vous dépanner.

Pour le goûter, en dessert ou au petit-déjeuner, ce lassi vegan réjouira tous les gourmands qui veulent se régaler et « végétaliser » leur alimentation en même temps et bien sûr pour tous les végétariens et végétaliens qui connaissent déjà le crémeux et les vertus du tofu soyeux (protéines végétales ) !

LASSI VEGAN FRUITS ROUGES

INGRÉDIENTS pour 4 verres

300 gr de fraises, framboises et myrtilles (ou mûres à la fin de l’été)
40 cl de lait d’amande (ou lait végétal de votre choix)
400 gr de tofu soyeux La Vie Claire pour moi (j’opte dès que je peux pour les produits MDD – Marque De Distributeur – de La Vie Claire car ils sont très souvent meilleur marché que les grandes marques, c’est le cas pour le tofu soyeux)
4 CS de sirop d’agave
Option : une pincée de gingembre si vos aimez ça

USTENSILES

Blender
Balance de cuisine
Verres
Papier absorbant ou torchon

PRÉPARATION

Laver et éponger délicatement les fruits rouges.
Les mixer dans le blender avec le tofu soyeux et le lait végétal.

Ajouter ensuite le sirop d’agave en dosant plus ou moins selon votre goût.

Répartir dans les verres et réfrigérer jusqu’à dégustation (dans la journée)

 

LASSI VEGAN FRUITS ROUGES

*Pour découvrir les recettes de l’ensemble des participants au 19ème foodista Challenge :

Angel’s Recettes – Envie d’une recette végétalienne – Nietzsche Paillettes et sac à main – Récréacakes – Une cuisine pour Voozenoo – J’ai toujours aimé le jaune moutarde – Les Carnets de Sophie – Deviously sweet pâtisserie – Plaisir et Equilibre – Pâtisseries à croquer – Les gourmandises de chouquettes – Emilie Sweetness – Le blog de Cata – Douceurs Maison – Pourquoi je grossis – A’ Mag’ Table – Cuisine 2 Soeurs – Chachou à la crème – Keskonmangemaman – La polygraphe – Cooking & Co – Cookin’ Movie – Crème de sucre – Julea Cuisine – Petite Cuillère et Charentaises – Les délices pour mes amours – Mes inspirations culinaires – Cooking & Bon Appétit – By acb 4 you – Encore un gâteau –  Les goûts et les couleurs – Fais moi croquer – Mélina & Chocolat – Les cookines – Maman pâtisse – Cyrielle Gourmandise – Cook A Life! By Maeva

Foodista Challenge

Cake aux fruits rouges sans gluten

Cake moelleux aux fruits rouges et à l’orange {Recette gluten free}

Avec le retour du soleil, on a envie de mettre dans son assiette de la fraîcheur et des parfums de printemps. 

J’ai dans mes tablettes, une recette de cake que je prépare avec des fruits rouges surgelés de mon ami Picard relevée par une pointe acidulée d’orange, qui m’est revenue en mémoire avec la douceur des températures de ces derniers jours.

 
 
 
 
 
J’ai cependant voulu tester une nouvelle version cette fois sans gluten. Cette idée m’est venue en tombant sur Good sans gluten, aux éditions Marabout, le livre de recettes de Frédérique Jules, la créatrice de Noglu, un petit restaurant parisien qui propose une carte 100% sans gluten que je vous recommande. 
Comme j’ai remarqué depuis quelques temps qu’une alimentation sans gluten me réussissait mieux, j’ai décidé d’être plus attentive et d’adopter de manière plus assidue le « gluten free » dans mes recettes.
 
J’ai donc utilisé le mix farine sans gluten proposé dans ce livre – aussi beau à l’extérieur que ses recettes sont variées et alléchantes – et le résultat fut largement au-delà de mes attentes : un cake tellement moelleux que j’ai dû me raisonner pour ne pas le manger entièrement à moi toute seule ! 

Bon ok la prochaine j’en ferai 2 : un pour mon entourage et un rien que pour moi ! Comment ça, vous avez dit  gourmande ? Je ne vois vraiment pas ce qui vous fait dire ça ?!




 
 


INGREDIENTS
 
4 oeufs
200 gr de beurre
200 gr de farine ou du mix farine sans gluten à partir du mélange suivant que vous aurez préparé et conservé dans une boîte hermétique :
– 320 gr de farine de riz
– 240 gr de Maïzena
– 100 gr de poudre d’amandes
200 gr de sucre (bio pour moi)
2 CS d’extrait de vanille
1 orange bio


 

 
 
 
USTENSILES
 
Plat à cake 
Râpe
Batteur électrique ou robot pâtissier
Bol
Spatule
 
 
 
 
 
 
PREPARATION
 
Préchauffer le four à 180°C.

Laver l’orange bio, l’essuyer et râper le zeste (en évitant la partie blanche qui est amère). 

Dans un saladier (ou dans le bol du Kitchen Aid) battre les jaunes d’oeufs et le sucre. Quand le mélange blanchit ajouter le beurre fondu et continuer à battre. Ajouter le mix farine sans gluten (ou la farine), l’extrait de vanille et le zeste d’orange. 

Battre les blancs en neige, les incorporer délicatement au 1er mélange.

Ajouter les fruits rouges.

Beurrer et fariner le moule à cake, verser la pâte et enfourner pour 45 minutes.