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Velouté de panais et poireaux {Détox douce}

Les températures glaciales et un emploi du temps étiré (période de multi-activités et de formation en parallèle, pas le temps de m’ennuyer !) ont sur moi pour effet de me donner envie de prendre la zapette et d’appuyer sur pause simplement le temps d’une soirée. Même si toutes mes super activités actuelles me régalent et m’enrichissent (de savoir, de rencontres et de vécu) , il faut de temps en temps savoir se poser et se recharger un peu…pour mieux repartir le corps gonflé de bons nutriments et l’esprit et le coeur remplis de chaleur !

Dans ces moments-là, je me glisse dans un vêtement doudou, je demande au chat de faire son job de bouillotte-vivante-ronronnante (et s’il le faut je n’hésite pas à le soudoyer à grand renfort de ses croquettes préférées) et je prépare une délicieuse soupe fumante que je prends à 2 mains pour laisser sa chaleur se diffuser dans la paume de mes mains.

Et comme le livre Cures de Soupes du Dr Ortega me fournit une 100aine de recettes, je n’ai que l’embarras du choix ! Ce soir dans ma marmite fume une soupe de poireaux et panais d’une douceur légèrement sucrée, riche en fibres et en potassium. Le plein de douceur et de force en un bol, quel bonheur !

 soupe poireaux panais

Si vous n’êtes pas familier du panais, je vous invite à découvrir une autre recette de soupe au panais ; et si vraiment le panais ne vous emballe toujours pas, remplacez-le dans cette recette par des courgettes : j’ai testé pour vous et l’association poireaux-courgettes fonctionne délicieusement bien aussi ! Il y a des mariages auxquels on ne penserait pas à 1ère vue et qui s’avèrent équilibrés et réussis !

INGREDIENTS

3 panais bio
2 poireaux bio
1 oignon
Persil
1 CS d’huile d’olive bio 1ère pression à froid
1 litre d’eau minérale (ou filtrée pour moi)
Sel, poivre

 

USTENSILES

Couteau d’office
Planche à découper
Couteau éplucheur (économe)
Marmite
Ciseaux dédiés aux herbes aromatiques
Mixeur-plongeur ou blender

 

PRÉPARATION

Peler et émincer l’oignon. Eplucher les panais et les couper en morceaux. Tronçonner finement les poireaux et les laver.

Faire dorer légèrement l’oignon dans l’huile d’olive. Ajouter les poireaux et laisser revenir à feu doux pendant 5 minutes.

Ajouter les panais, couvrir d’eau et porter à ébullition. Puis baisser le feu et cuire à couvert 15 minutes.

Laver et ciseler le persil.

Mixer jusqu’à obtenir un velouté, saler, poivrer et servir avec le persil ciselé.

soupe poireaux panais

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Soupe Détox Patate douce, lentilles corail, carottes et panais {Livre Cures de Soupes du Dr Sophie Ortega}

La soupe, vous l’aurez facilement compris si vous êtes un(e) habitué(e) de ces pages, j’adore ça ! Des chaudes, des froides, des moulinées, des veloutés, des gaspachos, j’aime toutes les soupes … si elles sont faites maison bien sûr !

Vous imaginez donc, que j’ai dévoré le livre sur les Cures de Soupes du Dr Sophie Ortega ! Bon ok, je le conçois, présenté comme ça, ça ne vend pas du rêve ! Et bien détrompez-vous !

Quand je dis dévorer, c’est au sens propre autant qu’au figuré ! Non seulement cet ouvrage est complet et bien construit et en plus parmi ses 100 recettes de soupes j’en ai goutées plusieurs avec lesquelles je me suis absolument régalé (cf ci-dessous une des recettes et à suivre bientôt une autre !) et sans avoir encore vraiment suivi la cure préconisée (mais cela ne saurait tarder), le temps de goûter quelques recettes et hop 1 kilo perdu comme ça sans effort, ni sensation de faim ou quelconque frustration !

Alors finalement, il vous intéresse ce livre ?!

soupe carotte, panais, patate douce, lentilles corail

- Pourquoi j’ai aimé ce livre ?

Il explique clairement les caractéristiques nutritionnelles de la soupe : un faible apport énergétique, une grande richesse en fibres et en micronutriments (vitamines, minéraux et oligo-éléments). C’est le moyen parfait de végétaliser son alimentation !

La soupe favorise la satiété et c’est en cela qu’elle constitue une base excellente pour une cure détox (les différentes cures détox sont proposées à la fin de l’ouvrage ainsi que des menus-types).

Quand on sait que 10 millions de français mangent de la soupe chaque jour et qu’elle est faite maison dans les 2/3 des cas, je me sens seule avec mon enthousiasme soupesque (ben oui, c’est comme ça quand on est enthousiaste on a le droit d’inventer des mots d’abord !).

- Pourquoi la soupe présente t-elle des avantages santé et détox ?

Grâce au magnésium notamment contenu dans les légumineuses (lentilles, soja, etc.), au calcium, vitamines et aux fibres riches dans les légumes, la soupe est naturellement anti-fatigue, reminéralisante pour les os, régulatrice de l’équilibre nerveux, anticholestérol et anti-diabète ! Et c’est pas fini !

Je vous ai déjà parlé de l’importance de rétablir l’équilibre acido-basique dans l’organisme. Le Dr Ortega va totalement dans ce sens : le déséquilibre acido-basique génère fatigue, migraines, peau grasse, tendance à la transpiration, mauvaise haleine, douleurs musculaires et rhumatismes ! Rien que ça ! De manière générale l’acidification de l’organisme va entraîner un vieillissement prématuré.

En agissant favorablement sur le vieillissement cellulaire, les légumes ont un effet protecteur des neurones (et aident donc à prévenir contre la maladie d’Alzheimer) et préviennent de l’altération des membres cellulaires permettant ainsi d’éviter les mutations génétiques propices aux cancers.

Non seulement la soupe fait vraiment grandir (grâce à sa richesse en calcium et en magnésium) et en plus elle permet de vivre plus longtemps et en bonne santé !! Vous comprenez maintenant qu’à chaque page de ce livre je buvais du petit lait, euh non, de la soupe je voulais dire !!

En outre son action drainante associée au plein de vitamines, de minéraux anti-oxydants et de polyphénols en fait un allié détox de taille !

 

- A quoi ça sert de faire une cure détox ?

La détox favorise l’élimination des déchets et des toxiques qui encombrent notre organisme en stimulant le foie et les reins. C’est pourquoi il est recommandé de mettre les fonctions digestives au repos pendant quelques jours (3 à 5) en ne consommant que des soupes détox et drainantes ainsi que des fruits.

Un questionnaire vous permettra de déterminer si vous êtes un « bon candidat » pour une cure détox : si par exemple vous fumez et buvez du café, consommez de l’alcool, des fritures et des sauces ; si vous vivez dans un environnement pollué, êtes sédentaire, dormez mal ou prenez des médicaments ou si avez des douleurs articulaires, etc. Si vous cochez plusieurs de ces items, la cure détox de soupes est faite pour vous !

 

- Les « plus » de ce livre

Le Dr Ortega vous présente la liste des légumes, leur histoire, leur saison et leurs propriétés. Elle y prodigue notamment ses conseils en matière d’eau à utiliser, son  étude comparative des différents robots de cuisine et quels produits vous permettront d’apporter du crémeux sans cholestérol mais avec plein de bons acides gras.

Vous y apprendrez aussi qu’en conservant des morceaux dans la soupe, on augmente l’effet satiété et on baisse l’indice glycémique et plein d’autres informations pertinentes et astuces santé.

Et bien entendu, vous disposerez de 100 recettes de soupes à tester tout au long des 4 saisons, classées en fonction de 4 objectifs principaux : antioxydants (c’est-à-dire prévention du vieillissement des cellules et donc des maladies dégénératives), détox (pour un teint éclatant), minceur, santé et vitalité !

 

Livre Cures de soupes sante detox

 

Pendant que vous lisez, je vais me servir un bon bol de cette soupe aux lentilles corail, carottes, patates douces et panais ! Parce que la patate douce est un des légumes fétiches des centenaires d’Okinawa. Parce que ses lentilles corail, panais et patates douces en font une soupe rassasiante, riche en vitamine A et  en fibres !

Promis, je vous en garde un bol !

soupe panais lentilles corail patate douce carotte

 

INGRÉDIENTS

200 gr de lentilles corail
1 échalote
3 patates douces
6 carottes
2 panais
1 oignon
Crème de soja
2 CS d’huile de colza
Persil frais
Gingembre frais
1 litre d’eau minérale (ou filtrée)
Curcuma
Sel, poivre

USTENSILES

Marmite
Robot-coupe
Planche à découper
Balance de cuisine
Couteau d’office
Couteau éplucheur de type économe
Plaque lèche-frite
Papier sulfurisé
Petite râpe

PRÉPARATION

Faire préchauffer le four à 175°C. Rincer les lentilles corail.

Eplucher les carottes, les patates douces et les panais et les couper en cubes. Eplucher le morceau de gingembre et le râper.

Tapisser la plaque de papier sulfurisé et la recouvrir des légumes coupés en cubes, de l’oignon, du curcuma, du sel et de l’huile. Mélanger et laisser rôtir 20 minutes.

Pendant ce temps, faire cuire les lentilles corail dans l’eau minérale (ou filtrée) et l’échalote émincée.

Mixer les légumes cuits au four dans le robot-coupe. Les ajouter aux lentilles ainsi que le gingembre frais râpé. Chauffer le tout à feu doux.

Servir avec la crème de soja et le persil.

Soupe panais, patate douce, carottes, lentilles corail

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Les bienfaits du jus de citron {detox}

N’avez-vous pas remarqué qu’en début d’année, beaucoup tombent malades, sont fatigués, ont le teint brouillé et du mal à s’extirper du lit le matin ? Certains ont même carrément le moral dans les chaussettes (voire même au-delà des chaussettes !). Ça vous rappelle quelqu’un ?

Pour moi, Janvier est un des mois les plus difficiles de l’année. On a l’impression de vivre la moitié du temps de nuit, quand il ne fait pas nuit, il fait gris du lundi au dimanche, les jours de soleil sont loin, le calendrier n’offre pas spécialement de but vers lequel tendre (comme les fêtes en Décembre par exemple) et l’énergie est difficile à rassembler.
Dans cette histoire cela se joue entre le moral et le corps ; mais des 2, lequel entraînerait l’autre ?… Vaste sujet proche de celui de la poule et de l’oeuf ! Forcément, moi j’attrape la question par l’assiette (enfin plus exactement ici par le verre) !

Après les fêtes et leurs quantités inhabituelles de gras, de sucres et d’alcools ingurgitées en quelques jours, c’est clair que votre organisme aurait bien besoin d’un coup de pouce pour souffler un peu. C’est souvent la raison pour laquelle en ce début d’année, beaucoup se penchent sur les cures détox.

Si vous ne vous sentez pas de démarrer une cure détox ou une cure Cabot, vous pouvez commencer par prendre une excellente habitude santé, rapide, facile et peu onéreuse : le jus de citron à boire à jeun tous les matins !

Jus de citron

C’est pour ma part un réflexe que j’ai adopté depuis ma 1ère cure Cabot et dont je ne me passe plus.

Chaque matin, à jeun, je démarre ma journée par le jus d’un demi citron bio dilué dans une eau (filtrée ou minérale) tiède. Les vertus portent vite leur fruit en termes de digestion, de forme et de défenses immunitaires ! Ce « petit jaune » a plus d’un tour dans son sac (euh dans son godet devrais-je dire !) !

Comme le citron est alcalinisant, il est important de le boire à jeun avant tout autre chose car il permet à l’organisme de rétablir son équilibre acido-basique (dont je vous parlais ici).

En stimulant la production de bile, le citron facilite la digestion et il permet d’éliminer facilement les déchets et les toxines. Ce qui lui confère ses fameuses proprietés détoxifiantes (particulièrement appréciables après une soirée festive un peu « arrosée » et ce qui peut arriver tout au long de l’année, paraît-il !…) et dépuratives pour le foie.

Il est intéressant de noter, par ces temps de teint terne, que le citron aide à avoir une jolie peau, lumineuse et saine (en aidant notamment à se débarrasser des bactéries qui sont à l’origine de l’acné).

Riche en vitamines C et en antioxydants, il booste les défenses immunitaires. Ce qui fait de lui un excellent antiviral, anti-bactérien ! En donnant plus d’énergie à l’organisme il joue également sur le moral !

La boucle est bouclée grâce à ce petit fruit rondouillard à la couleur du soleil !
De là à dire que le citron est le soleil de votre hiver, il n’y a qu’un zeste !

Jus de citron

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Detox Water {Histoire d’eau}

L’été dernier, attablée à ma terrasse préférée, sur l’eau et dans un écrin de verdure et de zénitude, je fus étonnée de voir flotter dans la carafe d’eau quelque chose d’inhabituel : une rondelle de concombre ! D’abord surprise mais toujours curieuse, je goûte et là PAF ! je suis agréablement surprise (oui, ça fait PAF ! quand je suis surprise moi !). Depuis je ne sais plus boire d’eau sans y ajouter un fruit ou un légume !

Tout l’hiver, j’ai suivi les blogs de l’autre hémisphère en salivant devant les carafes remplies de fraises, myrtilles et autres fruits gorgés de soleil. J’attendais avec impatience que la belle saison arrive chez nous, pour les partager avec vous. Et là je vois fleurir un peu partout ces eaux parfumées baptisées « Detox Water »… ! J’avoue que ce nom me laisse perplexe.
Certes si vous troquez votre soda habituel - qui contient 10 cuillères à café de sucre par canette - pour une eau parfumée, pour vous ça sera une vraie detox. Et même si vous êtes accro à sa version light, ça sera aussi une detox pour vous car l’aspartame entretient l’addiction au sucre et son cercle vicieux.

C’est vrai, ces eaux sont ultra désaltérantes, rafraîchissantes, très peu sucrées et clairement moins fades que l’eau plate mais de là à leur attribuer des vertus détoxifiantes des toxines accumulées dans l’organisme, faudrait quand même pas pousser mémé dans les orties !!

Detox Water

Mais bon, il faut bien avouer que « eaux parfumées » ça fait davantage penser à l’univers des parfums et « eaux fruitées » à cette boisson sucrée pour enfants aux pubs rigolotes avec des jeux de mots autour du fruit comme « Be Fruit », vous voyez ?!

Je me plie à l’usage de les appeler Detox Water, maintenant si vous trouvez un autre nom plus pertinent je suis preneuse !

Devenue totalement accro, je prépare toujours plusieurs eaux différentes que je garde au frais. Et lors des journées très chaudes, c’est jamais sans ma detox water !

Voici 3 recettes que j’aime beaucoup qui pourraient former un groupe plein de fraîcheur que j’appellerais les « To Be Fruit », vous croyez que ça pourrait marcher ?

Detox Water

INGREDIENTS

Choisissez dans la mesure du possible des fruits et légumes bio. S’ils ne le sont pas, vous pouvez éliminer la majeure partie des pesticides en les nettoyant avec un mélange jus de citron + vinaigre + eau.

Les baies et fruits rouges peuvent être utilisés frais ou congelés. Mon astuce : faire durer l’été en congelant dès maintenant mes fruits d’été préférés pour parfumer mes detox water même quand il fera gris et frisquet !

Orange
Myrtilles

Concombre
Menthe

Citron
Fraise

Eau minérale ou filtrée
Glaçons

Detox Water

USTENSILES

Couteau
Planche à découper
Carafes à gouleau large.

PREPARATION

Nettoyer et sécher délicatement les fruits, légumes et herbes.

Les découper et les répartir dans les bouteilles et les couvrir d’eau.

Placer au réfrigérateur 2h minimum avant de se désaltérer.
Ces eaux se conservent entre 24 et 48h au frais.

– L’eau fraise/citron prendra au fur et à mesure une couleur rosée.
– L’eau à l’orange aura un étonnant goût d’orange sans qu’elle ne soit pressée.
– L’eau concombre/menthe s’apprécie particulièrement au cours du repas grâce à son goût plus neutre et pas du tout sucré.

A vous aussi d’inventer vos propres recettes et associations de parfums de Detox Waters !

Detox Water
Ces detox waters réconcilieront les plus récalcitrants avec l’eau plate et charmeront tous ceux qui oublient parfois de boire comme les enfants par exemple. Si vous préférez l’eau à bulles, je vous propose aussi un Virgin Mojito très frais.

Une jolie paille et hop le tour est joué ! J’ai aussi repéré chez Zôdio une maxi carafe avec un robinet idéal pour les chaudes summer party et autres soirées barbecue ! La canicule peut arriver, nous, on est parés !

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Gagnez le livre Les Cures de jus de Myriam Darmoni {Jeu concours inside}

Ca y est Pâques est passé et vous avez fait une overdose de chocolat ? J’ai ce qu’il vous faut pour faire passer tout ça ! Un jus de fruits et légumes frais ! Ou 2 ou 3 ? Ou même toute une cure, allez soyons fous ?!!

J’ai le plaisir de vous annoncer que Myriam Darmoni vous offre son livre Les cures de jus dont je vous parlais ici ! Oui je sais, c’est un très joli cadeau qui vous veut du bien (comme elle et comme moi d’ailleurs !).

Cure de jus de fruits et légumes frais

Pour vous faire du bien à l’intérieur et à l’extérieur (et une belle vie !), rien de plus simple, vous habitez en France Métropolitaine (+ Corse), suivez ce blog (que ce soit sur Facebook, Instagram, Twitter, Hellocoton ou êtes abonnés à la newsletter) et vous indiquez en commentaire ci-dessous quelle est votre recette de jus frais ou de greensmoothie préférée.

N’oubliez pas de préciser dans votre commentaire où vous suivez le blog et sous quel nom ou pseudo pour que je vous retrouve !

Le (ou la) gagnant(e) sera tiré au sort Mardi 14 Avril à 20h00.

Vous pouvez augmenter vos chances d’être tiré au sort en partageant ce concours sur les réseaux sociaux de votre choix. Pour augmenter vos chances d’être tiré au sort, pensez à revenir copier dans un commentaire distinct chaque partage. Un partage = un commentaire distinct = une chance supplémentaire de gagner !

Si vous voulez attendre les résultats en sirotant un petit jus, voici déjà quelques recettes :

Greensmoothie detox

 Greensmoothie fenouil, concombre, pomme et épinard

Greensmoothie

 Greensmoothie banane, orange et kiwi

Greensmoothie pomme carotte orange

Smoothie orange, carottes et pomme

Greensmoothie pomme orange betterave et carotte
Smoothie pomme, orange, betterave et carotte

Smoothie myrtilles graines de chia

Smoothie myrtilles et graines de chia

Bonne chance les gourmands et que la forme soit avec vous !

Edit du 15 Avril :

La gagnante est Kdou ! Bravo et bonne cure de jus !
Envoyez-moi vos nom et adresse à faismoicroquer@gmail.com pour recevoir votre livre !

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