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Taboule cru chou-fleur

Taboulé cru au chou-fleur et brocolis {100% végétal}

Je préparais récemment un taboulé cru 100% végétal et j’étais persuadée que j’en avais posté la recette ici depuis belle lurette (si on dit encore belle lurette en 2017, pardi !) or je réalise qu’elle est restée dans les brouillons ! Je corrige ce retard avec la dernière  version de mon taboulé 100% végétal et 100% cru que vous connaissez déjà certainement : à base de chou-fleur et de brocolis crus !

Taboule cru chou-fleur

Le chou-fleur et le brocolis finement mixés remplacent la semoule en apportant ce côté croquant, fondant avec plus de fraîcheur que dans le taboulé « classique ».

Pour une version sans gluten du taboulé qui fait traditionnellement la joie des pique-niques de saison, cette recette 100% végétale est à tester absolument au moins une fois !

Taboule cru chou-fleur

Souvent, je propose un blind-test et avec cette recette de taboulé végétal, rares sont ceux qui décèlent le goût du chou-fleur ou alors après plusieurs fourchettes et en se concentrant !

Et vous, envie de goûter ? Vous connaissez déjà sans doute ?

INGRÉDIENTS
300 gr de fleurettes de Chou-fleur
300 gr de fleurettes de Brocolis
Tomates cerises rouges, oranges, et jaunes
Concombre
Jus d’un citron bio
Huile d’olive bio 1ère pression à froid
Sel, poivre
1 bouquet de persil plat et de menthe

USTENSILES
Robot-coupe de type Magimix pour moi
Couteau d’office
Planche à découper
Saladier
Grande cuillère
Verre
Ciseaux de cuisine
Torchon

PRÉPARATION

Détacher les fleurettes de chou-fleur et de brocolis, les laver et les essuyer. Les couper en morceaux et les mixer à l’aide du robot-coupe jusqu’à obtenir une texture de semoule.

Laver et ciseler finement la menthe et le persil plat.

Laver et couper en petits dés le concombre et les tomates.

Dans un saladier mélanger l’huile d’olive, le jus de citron, le sel et le poivre, les morceaux de tomates, concombre et les fines herbes. Mélanger le tout et réserver au frais jusqu’au moment de déguster.

Chaussiflette au chou-fleur {Jeu-concours inside}

Tous aux abris !! Il neige sur l’île de France, début Mars, oui, oui ! C’est l’heure de sortir les bonnets de laine, les moufles, les bottes fourrées et … les gratins !!

Ainsi pas de jaloux : si vous n’êtes pas partis au ski, c’est la neige qui vient à vous !!

Pendant que vous cherchez vos chaussettes double épaisseur et votre baume à lèvres anti-gercures, je mets au four un gratin de chou-fleur et pomme de terre au Chaussée aux Moines histoire qu’on se sente comme à la montagne…mais à Paris ! Du coup la recette reçoit « l’appellation » de Chaussiflette de chou-fleur !
Parce que forcément moi dans un gratin – vous commencez à me connaître –  j’y glisse des légumes !

 

Chou fleur chaussiflette

INGREDIENTS
Un chou-fleur bio
3 à 4 pommes de terre bio
1 Chaussée aux Moines de 340 gr
Crème liquide (ou crème végétale type crème d’amande ou de soja si vous préférez)
Persil plat
Sel, poivre

 

USTENSILES
2 casseroles
Mini-cocottes
Fourchette
Couteau d’office
Planche à découper
Couteau éplucheur économe
Passoire
Saladier

 

PRÉPARATION

Eplucher les pommes de terre et les couper en morceaux.

Détailler les fleurs du chou-fleur et les rincer.

Remplir les 2 casseroles d’eau : faire cuire les pommes de terre et le chou-fleur séparément. Porter à ébullition puis réduire à feu doux. Les légumes sont suffisamment cuits quand la lame du couteau s’enfonce facilement.

Préchauffer le four à 180°C.

Egoutter les légumes. Les mélanger dans un saladier et les écraser à la fourchette. Saler, poivrer et émincer du persil plat. Ajouter la crème liquide.

Couper la croûte du Chaussée aux Moines et couper des tranches fines.

Répartir les légumes écrasés dans les minis-cocottes et recouvrir de fromage.

Enfourner pour 15 à 20 minutes selon votre four, pour moi sur la fonction chaleur tournante + grill.

Chou fleur chaussiflette

Et comme je vous vois tout grelotant devant votre écran, je vais vous réchauffer ! En vous proposant de gagner 3 lots dont une box Chaussiflette composée d’un set de 3 mini-cocottes Le Creuset, d’un livret de recettes Chaussiflette et de bons de réduction pour du Chaussée aux Moines ! Tout de suite, ça réchauffe un peu non ?!

1er lot : 1 Chaussiflette’Box (comprenant un set de mini cotte Le Creuset et un produit offerts sous forme de bon de réduction) valeur commerciale 68,20 € TTC

2ème lot : 3 fromages Chaussées aux moines, sous forme de bons d’achat d’une valeur unitaire de 3,30€ TTC à valoir sur votre prochain achat d’un fromage de la gamme Chaussée aux Moines® (Chaussée aux Moines® 230 g, 320 g, 340 g, 450 g, Gourmand et Léger)

3ème lot : 2 fromages Chaussées aux moines => sous forme de bons d’achat d’une valeur unitaire de 3,30€ TTC à valoir sur votre prochain achat d’un fromage de la gamme Chaussée aux Moines® (Chaussée aux Moines® 230 g, 320 g,340 g, 450 g, Gourmand et Léger)

Pour jouer :

– vous habitez en France Métropolitaine + Corse

– vous êtes abonné à la newsletter du blog et vous likez la page Facebook de Chaussée aux Moines ;

– vous indiquez en commentaire ci-dessous quelle recette de Chaussiflette (recette contenant de la pomme de terre et du fromage Chaussée aux Moines) vous aimeriez créer et déguster grâce à cette box et bien sûr vous indiquez à quel nom ou pseudo vous êtes inscrits à la newsletter pour que je vous retrouve !

– si vous le souhaitez vous pouvez partager le jeu-concours sur les réseaux sociaux : pour augmenter vos chances d’être tiré au sort, vous pouvez relayer le concours sur Facebook, Twitter, Hellocoton, Google +, etc, en revenant ici déposer dans un commentaire distinct  pour chacun de vos relais (avec le lien de votre relais pour que je puisse le valider).
Selon le principe, chaque relais supplémentaire validé = une chance supplémentaire d’être tiré au sort !

Le jeu-commence aujourd’hui et le tirage au sort aura lieu Jeudi 10 Mars à 20h00 !

P.S : n’oubliez-pas d’enlever vos moufles pour jouer !

Les gagnants sont :

– 1er lot : Lili la rochelle
– 2ème lot : Hélène petite fleur
– 3ème lot : Elena Percheron

Communiquez-moi vite vos coordonnées par mail à faismoicroquer@gmail.com pour recevoir vos cadeaux !