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Tarte aux carottes, orange et cumin

Tarte aux carottes, à l’orange et au cumin {Pour tous mes petits lapins en chocolat}

Comme chaque année, à Pâques vous avez fait une orgie de chocolat sous forme notamment de petits lapins. Si, si je suis au courant, d’ailleurs vous êtes à la limite de vous transformer en lapins, je voulais vous dire ! 

Et que mangent les lapins ? Des carottes pardi !!! Il va bien falloir quelques kilos de carottes pour équilibrer vos excès menus du week-end dernier !

Mais pour vous les rendre plus sympathiques que leur sempiternelle version râpée, je vous les propose sous forme de tarte relevée de jus d’orange pour le côté sucré et de cumin pour la touche d’exotisme ! 

 

Et pour la rendre plus attrayante et vous donner envie de la croquer, j’ai choisi de la préparer avec 3 sortes de carottes différentes : orange, jaune et violette (extérieur violet et coeur orange)

 

 
 
INGREDIENTS
 
Tarte brisée ou sablée
2 carottes jaunes
2 carottes oranges
2 carottes violettes
4 CS d’huile d’olive
20 cl de crème fraîche (ou soja cuisine)
Le jus d’une orange
1 oeuf
Sel, poivre, cumin
Persil plat
 
 
USTENSILES
 
Moule à tarte
Econome
Couteau d’office
Sauteuse
Presse-agrumes
Grand bol
Fourchette




 

 
 
 
 
PREPARATION

Eplucher les carottes et les couper dans la longueur en  bâtonnets (en 4 pour les grosses, en 2 pour les petites)

Faire chauffer l’huile d’olive dans la sauteuse. Faire dorer rapidement les carottes dans l’huile. Saler, poivrer et arroser les carottes du jus d’orange. Cuire les carottes à feu doux pendant 15 minutes environ.

Pendant ce temps, préchauffer le four à 175°C. 

Foncer la pâte dans le moule à tarte et piquer le fond de tarte avec la fourchette.

Battre la crème fraîche et l’oeuf. Saler, poivrer et ajouter le cumin et le persil plat ciselé.

Poser les carottes cuites sur le fond de tarte et les napper avec la préparation à la crème.

Enfourner pour 30 minutes.

Bon appétit mes petits lapins !
soupe carotte coco coriandre

Soupe de Carottes, Coco et Coriandre {L’Indonésie dans votre bol}

Si le dernier voyage en Italie vous a plu, je vous invite à ne pas défaire tout de suite vos valises et à vous munir en plus de votre passeport car je vous emmène aujourd’hui en Indonésie avec une de mes soupes fétiches, la soupe des 3 C : C comme carottes, coriandre et coco ! 
 
 

 

 
 
La douceur de la crème de coco s’allie au léger penchant sucré de la carotte pour un mariage emprunt d’exotisme, un métissage en somme qui nous vous fera voyager à chaque cuillère ! 

C’est avec la crème et le lait de coco Kara que j’ai préparé cette recette. Originaire de l’île de Riau (à l’est de Sumatra), où la terre volcanique fertile est propice à la production de noix de coco de qualité. J’apprécie aussi particulièrement que les produits Kara soient garantis sans colorant, ni conservateur ou arôme artificiel. Alors vous êtes toujours du voyage ?



Ingrédients

1 kg de carottes bio
1 bouillon de poule
Eau
Sel, Poivre
Coriandre en poudre
Feuilles de coriandre fraîches
Lait et crème de coco KARA

Ustensiles
 
Cocotte (de type Le Creuset)
Econome
Planche à découper
Mixer plongeant
 
 
 
Préparation
 
Eplucher et couper les carottes.
Déposer les carottes dans la cocotte et recouvrir d’eau. Faire chauffer à feu moyen et ajouter le cube de bouillon.
 
A mi-cuisson ajouter la coriandre en poudre et le lait de coco. 
 
Quand la lame du couteau entre sans résistance dans les carottes, prélever l’équivalent d’une tasse de carottes et réserver. Saler, poivrer.


Mixer les carottes cuites dans la cocotte. Couper en fines lanières les carottes restantes.

Server la soupe chaude en ajoutant les feuilles de coriandre et les carottes en morceaux.



Il y en a un qui y tremperait bien ses moustaches !






tarte fleurs courgette carotte

La tarte Fleur {Spirales de Courgettes et Carottes}

Si vous avez déjà vu cette tarte dans la presse et la blogosphère culinaires, c’est normal! Elle a eu beaucoup de succès ! Moi aussi je suis tombée sous son charme et il me fallait donc ab-so-lu-ment la réaliser !
Je l’ai baptisée la Tarte Fleur de Courgette et de Carottes car ses spirales me font penser à une fleur (mais bon ça n’engage que moi!).
Comme toutes les recettes que je vos propose, elle est ultra simple et accessible à tous. Il vous faut juste 2 éléments indispensables : un couteau-économe (pour réaliser les bandes de légumes) et un peu de patience (car l’étape bande de légumes demande un peu de minutie et donc de temps) !

Ingrédients

1 pâte feuilletée
1 à 2 CS de moutarde (pas plus sous peine que le goût de la moutarde l’emporte sur celui des légumes)
50 gr de fromage râpé
2 grandes courgettes
6 carottes
Huile d’Olive
Sel, Poivre
Herbes de provence

Ustensiles

Plat à tarte
Econome

Préparation

Etaler la pâte dans le plat à tarte et la piquer avec une fourchette (personnellement je pré-cuits le fond de tarte 5 à 10 minutes avec des billes de porcelaine).
Etaler la moutarde sur le fond de tarte et au-dessus parsemer le fromage râpé.
Laver les légumes et les découper précautionneusement dans la longueur avec l’économe pour former des longues bandes. Pendant ce temps, préchauffer le four à 180°C.
Rouler une bande de carotte sur elle-même et la placer au centre à la verticale puis l’entourer avec une bande de courgettes.
Répéter l’opération jusqu’à ce que le fond de tarte soit entièrement couvert de légumes.
Verser un trait d’huile d’olive (je vous recommande avec un diffuseur en spray, c’est très pratique). 
Assaisonner avant d’enfourner pour 30 à 40 minutes selon votre four.
Se déguste chaud ou froid.

cupcake mont blanc

Carrot Cupcake

Avant de vous faire hâper par le mois de Décembre et son cortège de courses aux cadeaux-sapin-tenue de fête-menus raffinés, je ne laisserai pas passer l’automne sans vous faire goûter mon Carrot Cupcake.
Ces dernières années, je faisais des Carrot Cakes (très sympa pour le brunch). Mais ça c’était avant de tomber en amour pour les cupcakes !
Et vous me direz de Carrot Cake à Carrot Cupcake il n’y avait qu’un pas, qui était facile à franchir (une fois quelques essais réussis avant de trouver le bon dosage pour trouver LA recette de glaçage au Philadelphia qui me plaise !!)
Ceci n’est pas de la gourmandise, c’est vital!

Ingrédients

600 gr de carottes
150 gr de farine
50 gr de sucre roux
50 gr de sirop d’érable
3 oeufs
1 cc de cannelle
1 sachet de levure chimique
100 gr de beurre
100 gr de cerneaux de noix
25 gr de raisins secs
Glaçage
1 barquette de Philadelphia (ou st Moret)
1 Petit Gervais
2 Petit-Suisse
3 à 4 cs de Sucre glace
Quelques gouttes de Vanille liquide

Préparation

Epluchez et coupez les carottes. Les faire cuire 15 minutes à la vapeur.
Préchauffez le four à 180°C. Placez les caissettes dans le moule.
Mélangez la farine, la levure, le sucre, le sirop d’érable, les oeufs, la cannelle et le beurre fondu. Concassez les cerneaux de noix.
Ecrasez les carottes au presse-purée.
Ajoutez les carottes au 1er mélange, avec les noix et les raisins secs.
Versez dans les caissettes aux 3/4 et enfournez pour 30 minutes.
Battre le Philadelphia, le Petit Gervais et les petits-suisse en ajoutant le sucre glace et la vanille.
Dressez sur les carrot cupcakes une fois refroidis.
Goûter du rêve !
Après avoir mangé un Carrot Cupcake (ou 2 ou 3…), vous voilà maintenant prêts à affronter la terrible course aux fêtes de fin d’année réussies !
A vos marques, prêts, partez !!