Soupe au Potiron Vegan - sans lactose

Soupe au Potiron Vegan {Green & Lactose free}

Quand l’hiver pointe le bout de son nez, que l’on ressort les bottes et les écharpes, j’ai comme des envies de soupe !
Rien de bien original vous me direz sauf que je remplace maintenant les produits laitiers par des produits végétaux.
Libre à vous de conserver lait et crème fraîche, mais si vous voulez une version 100% végétale, la voici !

 

Soupe au Potiron Vegan - sans lactose

Que ce soit avant ou après les fêtes, moi je mise sur le « régime soupe » pour me rassasier en douceur et faire le plein de tout ce qui fait du bien à ma santé !

 

INGREDIENTS
Potiron
1 oignon
Amande cuisine (crème liquide d’amande en magasin bio ou au rayon bio du supermarché)
Lait d’amande
Sel, poivre

Soupe au Potiron Vegan - sans lactose

 

USTENSILES
Marmite (type cocotte Le Creuset pour moi)
Couteau d’office
Planche à découper
Mixeur plongeant

 

 

PREPARATION

Eplucher et couper l’oignon en rondelles. Les faire revenir dans le fond de la marmite préchauffée.

Couper le potiron en morceaux et en retirer la peau.

Faire fondre les morceaux de potiron avec l’oignon, à feu moyen en couvrant.

Lorsque la lame du couteau s’enfonce facilement dans le potiron (quand il est bien tendre et commence à fondre), couvrir d’eau et continuer à chauffer pendant 15 minutes. Saler et poivrer.

Ajouter 300 ml de lait d’amande. Mixer avec le mixeur plongeant.

Servir bien chaud avec un nuage de crème d’amande.

Soupe au Potiron Vegan - sans lactose

Soupe au Potiron Vegan - sans lactose

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