Mon petit uni vert {flan petits pois & menthe}

Ca y est! On est passé à l’heure d’été et les journées rallongent enfin!  Et d’un coup le printemps s’est invité! Comme s’il avait jeté un coup d’oeil sur le calendrier en se disant, eh, ça y est, faut y aller maintenant!!! Et il ne fait pas les choses à moitié! A nous la douceur, les soirées longues et enfin des légumes dits primeurs qui vont nous permettre de faire le plein de fraîcheur et de verdure! 

 
Pour honorer le Printemps, je n’ai pas invité un géant vert mais un tout petit uni vert :mon mini flan petit pois-menthe!!

Comme les soirées sont plus longues, ça donne l’occasion de sortir et aussi de recevoir à l’heure de l’apéro, sur le balcon par exemple! Hum, je peux enfin utiliser ma pièce à vivre d’été préférée : mon balcon!!

Si moi je le prépare en version mini pour épater mes invités à  l’apéritif ;  vous pouvez tout aussi bien les préparer en plus grand format (taille tartelette) pour une entrée rafraîchissante et légère, qui accompagnée d’une tranche de jambon fumée fera aussi son petit effet!

 

Ingrédients
400 gr de petits pois (écossés)
20 cl de soja cuisine bio
1 botte de menthe fraîche
4 oeufs
sel & poivre
Préparation
Préchauffer le four à 150°C.
 
Faire bouillir une casserolle d’eau salée. Au 1er bouillon, ajouter les petits pois et faire cuire à petit feu et sans couvrir 20 minutes.


Egoutter les petits pois. Réserver quelques petits pois de côté dans un petit bol.


Dans un robot-mixer, mixer les oeufs, la crème de soja, la majeure partie des petits pois, la menthe. Saler et poivrer.


Disposer les moules à tartelettes (en silicone pour moi) sur le lèche-frite du four et beurrer les.


Verser la pâte dans les moules et déposer sur le dessus quelques petits-pois en décoration.


Verser de l’eau dans le lèche-frite pour cuire les petits flans au bain-marie. Enfourner pour 30 minutes.


Laisser refroidir avant de démouler.

Je vous souhaite un joli Printemps ….tout vert!

13 thoughts on “Mon petit uni vert {flan petits pois & menthe}

  1. Bonjour, <br />Je viens de tomber sur votre recette via Pinterest et elle me tente bien en entrée pour Noël ! <br />Une question: combien de tartelettes peut-on faire avec ces quantités ? <br /><br />Grand merci ! <br />

    1. Bienvenue STeph! <br />J&#39;aurais envie de dire que tu devrais avoir entre 6 et 8 tartelettes individuelles (taille normale) ! <br /><br />Je suis très honorée que ma recette soit au menu de ton repas de Noël!<br /> <br />A bientôt et bonnes fêtes!

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