Cupcake d’inspiration Spartacus de Chloé S.

Si vous êtes fans de cupcakes et parisiens vous avez sûrement déjà poussé la porte de la Cupcakerie de Chloé S. Un monde d’inspiration fifties, tout rose où le cupcake est roi !
 
Quelle jolie surprise que de découvrir une de ses recettes présentée dans Madame Figaro! J’avais très envie de les tester by myself et je vous propose ma version de son Spartacus! Chocolat et Spéculoos !

Ingrédients

240 gr de beurre salé (doux pour moi)
6 oeufs
140 gr de farine
1 sachet de levure
160 gr de sucre
400 gr de chocolat noir pâtissier
300 gr de pâte de spéculoos
Une 10aine de biscuits spéculoos

Glacage à la façon de Fais-moi cr♥quer!
Crème liquide entière
Mascarpone
Pâte de spéculoos
Préparation
Faire fondre le chocolat (bain-marie ou micro-ondes). Hors du feu, ajoutez les morceaux de beurre.
Battre les oeufs et le sucre. Ajoutez le chocolat et le beurre fondus, mélangez pour bien incorporer.
Mélanger farine et levure et ajouter à la préparation au chocolat.
Casser les biscuits en morceaux. Allumer le four à 165°C.
Répartir la moitié de la pâte dans les caissettes, déposer une cueillère à café de pâte de spéculoos et des éclats de biscuits. Déposer le reste de préparation.
Faire cuire 22 minutes.
Pour le glaçage, la recette initiale de Chloé S est de déposer de la pâte de spéculoos grâce à une poche à douille ou de préparer une crème au beurre aromatisée de pâte à spéculoos.
Moi j’ai eu envie de tester une variante en adaptant la recette avec mon glaçage préféré composé de crème liquide et de mascarpone et en y ajoutant de la pâte de spéculoos pour la parfumer!… Le résultat est à manger à la petite cuillière!!

Pour le glaçage, placez la crème liquide, le bol et les fouets au frigo 2h à l’avance.

Battre la crème liquide pour la faire monter (environ 4 minutes). Puis ajouter le mascarpone et battre jusqu’à obtenir une texture ferme. Inutile de rajouter du sucre glace le gâteau et la pâte de spéculoos sont déjà bien sucrés.
Pour ceux qui ne connaissent pas encore Chloé et le monde merveilleux de sa cupcakerie, je vous y emmène en images
Je partage totalement l’ambiance glamour de ses cupcakes! Si, si messieurs, restez avec nous, les cupcakes glamour c’est aussi pour vous! Voyez une idée de la version glamour de la pâtisserie  :

 

 

Et j’adore -et partage- sa devise :
« Si tu veux le beurre et l’argent du beurre, 
que tu te sens en sucre
et que tu as le nez dans la farine,
ne mets pas tes oeufs dans le même panier,
mange un cupcake » !
Si vous avez l’occasion allez goûter ses cupcakes, plongez dans l’univers rose bonbon girly et rétro, et racontez-moi votre cupcake préféré !

Vous pouvez aussi y trouver du matériel pour les faire maison ! 

Et si vous prenez les mêmes poses que Chloé pour faire la cuisine, il y a des chances que Monsieur Votre Jules vous redemande des cupcakes !!

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