Crumble belge {Poire & Spéculoos}

Après un week-end dans le Nord, je rapporte dans mes valises plusieurs idées de recettes et notamment ce soir une envie de dessert chaud et à base de Spéculoos !
J’espère que cette recette simple et rapide vous réchauffera le corps et les papilles (et au vu des températures actuelles, ça ne peut pas faire de mal !).


 

Elle est extraite du livre Crumbles de Camille Le Foll (édition Marabout) truffé de recettes salées et sucrées incontournables pour les amoureux du crumble !
Ingrédients (pour 6 personnes) :
          6 poires Williams
          50 gr + 70 gr de beurre
          3 à 4 tranches de pain d’épice
          Biscuits Spéculoos
          100 gr de farine

Préparation
Peler les poires et couper  en quartiers. Les faire revenir à feu vif avec 50 gr de beurre.
Préchauffer le four à 180°C
Préparer les miettes : faire chauffer au grille-pain les tranches de pain d’épice pour les ramollir avant de les émietter. Passer au mixeur pain d’épice et biscuits Spéculos pour obtenir une grosse chapelure, y ajouter  70gr de beurre + la farine.
Disposer les poires dans des mini-cocottes et recouvrir avec les miettes. Enfourner pour  15 à 20 minutes.
Déguster au choix avec de la glace au miel ou simplement de la crème fraîche!
Réchauffez-vous bien!
 

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