Cheesecake aux courgettes et au chêvre

Comme vous le  savez : I ♥ cheesecake!! Au point de le déguster sous toutes ses formes … et même en version salée!
Avec une salade pour un repas frais et doux ou coupé en petits morceaux à l’heure de l’apéritif, ce cheesecake marque des points à tous les coups!
Ingrédients pour 6 personnes
2 courgettes
200 gr de fromage de chêvre frais
150 gr de Phildelphia (ou Saint-Moret ou Petit Gervais)
2 CS de lait
2 oeufs
Persil
1 CS de farine
Pour la pâte:
100 gr de biscuits salés (type Tuc)
50 gr de parmesan râpé
50 gr de beurre
 
Ustensiles
Un moule à bord amovible
Cocotte-minute ou cuit-vapeur
Mixeur

Préparation

Préchauffer le four à 175°C.

Mixer les biscuits. Ajouter le beurre fondu et le parmesan.

Etaler la préparation au fond du moule amovible. Réserver au frais

Avec un couteau « économe », couper des lamelles de courgette dans la longueur. Faire cuire les lamelles à la vapeur (5 minutes à partir de la montée en pression de la vapeur).

Passer les lamelles sous l’eau fraîche. Les égoutter.

Mélanger le fromage de chêvre et le Philadelphia. Délayer le mélange avec le lait. Ajouter les oeufs et la farine. Saler et poivrer.

Incorporer les courgettes.

Verser le mélange sur la croute salée et enfourner pour 35-40 minutes (en fonction de votre four).

Il peut se déguster chaud ou froid selon votre goût.

Avec cette recette je participe au concours Réveil entre amis du blog de Petits repas entre amis, un blog gourmand et inventif comme je les aime!

 

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