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Smoothie bowl, le power dès le p’tit-déj {bilan de mi-parcours de la rentrée}

La rentrée paraît déjà loin, l’été (et les vacances) n’en parlons pas (plus). Bientôt nous allons avancer nos montres d’une satanée heure… je sais d’avance que, inexorablement comme chaque année, je vais plutôt mal vivre ce changement ; je sais que je vais avoir le bourdon à la perspective d’hiberner pendant 5 mois, greumeuleu rien que d’y penser je bougonne déjà …

Pour y remédier, je me prépare un petit-déj’ qui me donne des super-powers (oui rien que ça) avec un smoothie bowl ultra vitaminé. Un quoi ? On connaissait le green smoothie qui se boit mais kesaco un green smoothie bowl qui se mange à la cuillère ?! Très tendance cette année, le smoothie bowl ravira les adeptes des petits-déj green qui comme moi aiment varier les menus du petit-déjeuner et faire le plein de vitamines essentielles pour garder le cap de cette rentrée !

smoothie bowl

Et justement pour ne pas perdre le fil de ma rentrée, je relis la liste de mes envies de rentrée. Vous savez, cette liste que l’on dresse chaque année, regonflés à bloc par nos vacances, plein de bonnes résolutions et d’envies de prendre du temps pour lâcher-prise et souffler sans attendre les prochaines « grandes vacances » dépaysantes, reposantes et déconnectantes.

Un petit bilan à mi-parcours de rentrée ne peut pas faire de mal pour lever le nez du guidon et se rappeler tous les plaisirs simples qui nous ont fait aborder la rentrée la fleur au fusil et le sourire aux lèvres.

Dans mes plaisirs de rentrée, il y avait :

- Courir La Parisienne (check) et ELLE Run (ce week-end) ;

- Chanter à tue-tête en mode totally groupie (j’assume complètement) au concert de Benjamin Biolay  (rien que pour le voir sur scène, ça valait la peine de rentrer de vacances, surtout quand vous réalisez fin Août que le concert a lieu en septembre et non en Novembre !) ;

L’envie de me lancer dans des nouveaux projets DIY : comme commencer un nouveau joli tricot et apprendre à réaliser une petite corbeille en crochet (oui je sais ça casse un peu l’image glamour, mais si vous expliquez à M. que cette activité vous rend totalement zen il trouvera ça tout de suite pas si ringard ou inutile qu’il aurait pu l’imaginer) au prochain salon Créations & Savoir-Faire (stay tuned comme chaque année, je vais bientôt vous faire gagner votre entrée gratuite) ;

- Découvrir le nouveau magazine Healthy Food : un bimestriel qui a tout pour me plaire car il aborde des recettes sans gluten, végétariennes, au sucre naturel, sans protéine de lait et à indice glycémique bas !! Tous les sujets healthy qui m’intéressent et que ne traitent pas tous les magazines dits de cuisine saine. Si comme moi vous avez été déçus par des magazines de cuisine qui avaient démarré sur la cuisine saine et qui au fil des numéros tombent progressivement dans la junk food, vous serez comblés par ce petit nouveau ! Moi j’ai déjà envie de m’y abonner !

magazine healthy food

– Se lancer dans les bonnes résolutions pour s’alléger sa vie et ses journées avec les lectures de :

  •    Range ta vie de Elise Delprat-Alvarez et Pauline Levasseur, que j’ai rencontrée personnellement et, qui m’a convaincue de sa méthode : c’est vrai que la méthode Kondo qui a fait coulé beaucoup d’encre m’avait laissée dubitative et je suis restée hermétique à l’idée de faire des tas. Je restais en attente et curieuse d’une autre approche et celle-ci a eu plus d’impact sur moi même si « le chantier » entrepris est d’une jolie ampleur et que je n’ai pas fini, je prends un plaisir insoupçonnable et insoupçonné à ranger !! Là ceux qui connaissent mon home sweet home vont tomber de leur chaise, sorry j’aurais dû vous prévenir, je sais, cette nouvelle est un choc ! 
  • et le fameux Miracle Morning dont les médias vous rebattent les oreilles depuis des mois : j’ai commencé la lecture du livre sur le rangement et si Miracle Morning fait partie de ma liste de rentrée, j’avoue que la lecture de Range ta vie a entraîné l’achat de grandes boîtes en plastique pour stockage de ce qui ne me sert pas souvent, trier, jeter, donner, vendre, etc. L’appartement ressemble donc encore pour l’instant, à un grand capharnaüm ! Bref j’attends que mon tri/rangement soit terminé et que l’espace soit plus zen avant de me lancer dans cette fameuse routine matinale qui va changer ma vie. Vous comprenez mieux maintenant pourquoi il me faut un petit-déj survitaminé ?

Pour que vous puissiez vous faire un point d’avancée de votre liste ou simplement dresser la vôtre, il vous faut à vous-aussi un grand bol de smoothie bowl ! Alors voilà sa recette !

smoothie bowl

 

INGRÉDIENTS

Une poignée de pousses d’épinards frais
1 banane bio
1/2 avocat bio
3 à 4 rondelles de concombre bio
Poudre de maca* : cette plante médicinale du Pérou offre les bienfaits suivants : booste la vitalité, d’une grande aide contre le stress, renforce les os et les muscles.
Poudre de baobab* : le baobab est aussi appelé l’arbre de vie et ce n’est pas pour rien : riche en calcium, en fibres, en protéines végétales, il est vite devenu un incontournable de mon smoothie bowl !
*Je trouve ces 2 poudres en magasin bio.
Amandes, noix du brésil, noisettes bio
Framboises fraîches, Melon, Kiwi ou les fruits de votre choix ou de la saison car le smoothie bowl n’est pas qu’un petit-déjeuner de début d’automne !
5 cl de lait végétal bio de votre choix :amande, soja français, riz, noisette, etc.
Granola (fait-maison pour moi)

USTENSILES

Blender Magimix pour moi
Spatule
Planche à découper
Couteau d’office
Cuillère
Mortier

smoothie bowl

 

PRÉPARATION

Eplucher la banane, laver et couper les rondelles de concombre, couper l’avocat en 2 et extraire la chair d’1/2 avocat.

Déposer banane, concombre, avocat, épinard dans le blender. Ajouter le lait végétal, une cuillère à café de poudre de maca et une cuillère à café de poudre de baobab.

Mixer le tout pour obtenir une consistance proche d’une compote très mixée. Attention à ne pas doser trop de lait végétal sous peine de vous retrouver avec un smoothie à boire et non un smoothie bowl !

Verser le mélange dans un bol, réserver au frais.

Couper les fruits en morceaux et concasser les oléagineux à l’aide du mortier. Répartissez sur le dessus du smoothie bowl et déguster !

Vous pouvez également ajouter du granola pour que cela « croustille » encore plus !

smoothie bowl

 

Et vous sur votre liste de rentrée, il y avait quoi ?

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Crème glacée vegan aux cookies et fudge au chocolat

A chaque rentrée j’ai noté qu’il n’y avait pas que les petits pour qui c’était une étape riche en émotions. Les parents, à travers leur progéniture, revivent eux aussi ces moments fébriles de leur enfance et se repassent en mémoire l’odeur de la classe quand ils y sont entrés le premier jour, le sourire de la maîtresse (et leur questionnement intérieur : « j’espère qu’elle sera gentille » !) et la main du/de la meilleur(e) ami(e) moite dans la sienne, lorsque l’on attend en rang par deux (au moins on est ensemble !).
Ce revival remuant s’accompagne parfois de rituels de rentrée. Cela peut prendre la forme d’une nouvelle coupe de cheveux, de l’achat d’un nouveau sac ou de nouvelles fournitures (même pour le bureau ça compte) ! On n’est pas totalement à la combo couettes-soquettes-cartable Tann’s sur le dos mais on n’en est quand même pas très loin !

Après toutes ces émotions remuantes, on a bien besoin d’un « remontant » ! Et puisqu’on est en plein trip régressif, allons-y à fond et réconfortons « notre enfant intérieur » tout chamboulé par ces souvenirs qui sentent la colle Cléopatre !! Et  quel meilleur réconfort que de plonger le nez (et sa little spoon) dans un pot de crème glacée agrémentée de morceaux de cookies/brownies/amandes/noisettes, le tout nappé d’une sauce de type fudge caramel ou chocolat ?!

Oui mais voilà, quand on veut une grosse dose de réconfort glacé et crémeux mais sans produit laitier et sucre raffiné, on fait comment ?

Ça vous intéresse si je vous pose là une coupe de crème glacée vegan au chocolat avec des morceaux de cookies et une sauce au chocolat ?

 

CRÈME GLACÉE chocolat Belledonne

Je suis partie sur une idée de crème glacée vegan avec une base de chantilly de coco comme dans cette crème glacée vegan (donc sans produit laitier) à la noix de coco, à laquelle je voulais incorporer une sauce chocolat (qui finalement s’est totalement mélangée à la crème pour la parfumer complètement au chocolat, et comme cela peut arriver en cuisine à l’instar des soeurs Tatin, de « ratés » découlent parfois des recettes à tomber !) et des morceaux de cookies vegan Belledonne à la noix de coco avec des pépites de chocolat pour le croquant (comme dans Fais-moi croquer !), que j’avais déjà utilisés dans mon milkshake vegan façon tarte à la fraise ! Afin d’obtenir une version saine des crèmes glacées addictives avec plein de sauce et de morceaux dedans qui ont envahi nos congélateurs depuis les années 90 !

CRÈME GLACÉE chocolat Belledonne

Ça y est, vous salivez ? Allez parce que c’est vous, je vous donne la recette !

INGRÉDIENTS
400 ml de crème de coco
2 ou 3 cookies Belledonne vegan
1 pincée de fleur de sel

Pour la sauce au chocolat à faire 2 fois : une pour parfumer la glace au chocolat et une pour le fudge (donc ingrédients à multiplier par 2) :
3 CS sirop d’agave bio
4 CS de cacao bio
1 CC d’extrait de vanille

USTENSILES

Batteur électrique et grand bol ou robot pâtissier de type Kitchen Aid
Sorbetière (Kitchen Aid pour moi)
2 petits bols (un pour chaque sauce au chocolat)
Fouet
Spatule (maryse)
Récipient hermétique compatible au congélateur (un plat Pyrex pour moi et son couvercle souple)

PRÉPARATION

Placer le grand bol (du robot-pâtissier) , le fouet et la crème de coco 1 heure avant au réfrigérateur.

Préparer 2 sauces : mélanger le sirop d’agave, la vanille et le cacao au fouet à main. Ajouter le sel et réserver.

Battre la crème de coco en chantilly. Verser dans la chantilly vegan une des 2 sauces et mélanger le tout.

Turbiner la crème dans la sorbetière en suivant les indications du fabricant (pour moi qui utilise l’accessoire sorbetière de Kitchen Aid depuis plusieurs années, je turbine 20 minutes).

Une fois la crème glacée turbinée, la verser dans le plat. Concasser des morceaux de cookies, les parsemer dans la crème glacée et verser la 2ème sauce au chocolat en formant des rubans sur le dessus.

Soit dégustez de suite, soit réservez au congélateur en fermant le récipient.

CRÈME GLACÉE chocolat Belledonne

Ne vous fiez pas à cet aspect très mélangé de la crème glacée et je suis navrée si la photo ne rend pas hommage à la recette ! Voilà ce qui arrive quand on veut se lancer dans un shopping de crème glacée en pleine canicule !! Ne vous fiez pas à cette crème qui semble fondue, cette glace est addictive et comme diraient certains : c’est une tuerie !

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Popsicle fraise rhubarbe vegan {healthy summer forever}

Il existe plusieurs solutions pour se rafraîchir en cas de chaleurs caniculaires : plonger dans l’océan ou passer sa journée dans la piscine sont des options très efficaces (je dirai même parmi les meilleures). Maintenant quand les vacances sont derrière vous et que l’on a repris le chemin de la maison voire même du bureau, passer sa journée dans l’eau, c’est, comment dire, un peu compliqué.

Si non seulement vous ne pouvez pas plonger votre corps dans un grand volume d’eau salée ou chlorée et qu’en plus vos locaux ne sont pas climatisés, je compatis très sincèrement ! J’ai bien quelques idées de solutions salutaires.
D’abord vous pouvez essayer de convaincre votre boss de transférer votre bureau dans un frigo (je nierai vous avoir incité à demander des aménagements de poste de travail farfelus) !
S’il refuse (ou si vous préférez garder votre emploi), je ne vois plus qu’une seule solution : manger des glaces aussi souvent que possible !

popsicles rhubarbe fraise

Voici une nouvelle recette qui vient compléter mon dossier spécial glace et mes 14 recettes de glaces et sorbets qui vous attendent au frais dans la marge de droite du blog !

Aujourd’hui on mixe l’acidulé du mariage rhubarbe-fraise au suave du yaourt pour un popsicle bi-goût léger, gourmand et vegan !

popsicles rhubarbe fraise

 

INGRÉDIENTS

500 gr de rhubarbe
250 gr de fraises
2 yaourts de soja bio nature
Sirop d’agave
Le jus d’1/2 orange bio
50 gr de sucre complet bio

USTENSILES

Moule à popsicles
Robot-coupe (de type Magimix pour moi)
Plat au four
Couteau d’office
Planche à découper
Petit saladier
Maryse
6 bâtonnets de glace

PRÉPARATION

Eplucher la rhubarbe et la couper en tronçons. Déposer les morceaux dans un saladier et recouvrir de sucre. Laisser dégorger plusieurs heures (idéalement une nuit).

Le lendemain, préchauffer le four à 200°C et enfourner les morceaux disposés dans un plat pour 15 minutes.

Laisser refroidir la rhubarbe. Pendant ce temps, laver, sécher et équeuter les fraises.

Verser rhubarbe et fraises dans le robot-coupe, ajouter le jus d’1/2 orange et 4 CS de sirop d’agave. Mixer et tester le goût. Si ce n’est pas assez sucré pour vous, rajouter du sirop d’agave. Réserver.

Dans un bol mélanger les 2 yaourts et 4 CS de sirop d’agave (ou plus selon votre goût, moi je mange de moins en moins sucré).

Alterner les couches de compotes de fruits et de yaourt dans les moules à popsicles. Glisser les bâtons de bois et laisser prendre au congélateur une nuit (ou 8 heures).

Sortir 10 minutes avant de pouvoir démouler les glaces ou placer les moules sous un filet d’eau chaude.

popsicles rhubarbe fraise

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Crème glacée à la noix de coco vegan {healthy summer}

Les vacances pour moi riment avec prendre tous les repas à l’extérieur (j’en suis convaincue maintenant, je suis une fille « d’extérieur »), se baigner dans la mer, rire avec des amis, lâcher-prise, danser et manger une glace par jour - oui je sais une seule c’est bien trop raisonnable, mais j’aime aussi beaucoup mes maillots de bain alors je tranche à une par jour !

Depuis que je me suis lancée dans les glaces veggie et vegan, je craque sans retenue ni culpabilité aucune et surtout avec une plus grande « digestibilité » !

Le parfum coco fait partie depuis longtemps de mes parfums de glaces préférés, encore plus depuis mes vacances à l’île Maurice il y a quelques années et le ti’coco déclinés à l’envi dans les desserts pour ma plus grande gourmandise ! Alors forcément, dans mon exploration de recettes de glaces sans lactose, il fallait im-pé-ra-ti-ve-ment que je réussisse une recette de glace à la noix de coco healthy ! Après plusieurs essais où la texture manquait de crémeux, je crois bien que j’ai trouvé LA recette de glace vegan à la noix de coco ! Elle remplit parfaitement sa mission de l’été ! Me régaler tout en prenant soin de moi !

Alors forcément une recette pareille, on l’emporte dans sa valise !

glace coco vegan

INGREDIENTS

40 cl de crème de coco
20 gr de coco râpée
1 CC de gomme de xanthane
1 CS d’arrow root (en magasin bio)
1 gousse de vanille
4 CS de sirop d’agave/ pour une version encore plus saine (mais du coup veggie), vous pouvez remplacer le sirop d’agave par du miel : une bonne occasion, comme moi de glisser dans votre valise en souvenir de vacances un pot de miel de votre région de villégiature ! 

USTENSILES

Fouet électrique ou robot pâtissier
Sorbetière (Kitchen Aid pour moi)
Planche à découper
Couteau d’office
Boîte plastique compatible au congélateur

PRÉPARATION

Placer la crème de coco au réfrigérateur plusieurs heures à l’avance.

Placer également au réfrigérateur le bol et le fouet 1h à l’avance.

Battre en chantilly la crème de coco. Quand la chantilly est montée, ajouter le sirop d’agave (ajuster selon votre goût), la gomme de xanthane, l’arrow-root et la pulpe de la vanille.

Actionner la sorbetière, verser la crème et turbiner le temps selon la sorbetière : 20 minutes avec la sorbetière Kitchen Aid.

Verser la crème glacée dans une boîte en plastique. Fermer et placer plusieurs heures au congélateur. Sortir 15 minutes avant de déguster.

glace vegan coco

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Popsicle aux myrtilles vegan {healthy summer}

Je vous avais promis que je glisserai dans votre été quelques recettes, même quand sera venu mon tour d’aller tremper mes orteils (et le reste) dans la Grande Bleue.

Alors voilà nous y sommes, je bénis la programmation WordPress car grâce à elle, même si au moment où vous lirez ces lignes j’aurais pris le large, vous pourrez goûter l’un de mes popsicles à la myrtille ! Une glace vegan, ça veut dire sans produit laitier (en fait sans produit d’origine animale) pour être plus digeste. Maintenant si vous avez envie de remplacer le sirop d’agave pour du miel, je vous dirais, ça fonctionne aussi et le résultat sera tout aussi digeste, encore plus sain et veggie !

Quelle que soit votre préférence, je vous souhaite de vous rafraîchir en dégustant ces glaces dont le côté acidulé de la myrtille est balancé par le sucré suave de la banane (si, si la banane a un sucré suave) !

Popsicle myrtille vegan

Allez hop, je vous pose la recette là et je repars piquer une tête ! De rien, c’est cadeau !

INGRÉDIENTS

1 banane bio
125 gr de myrtilles bio
4 + 2 CS de sirop d’agave bio
Le jus d’1/2 citron bio
2 yaourt de soja bio

 

USTENSILES

Moules à popsicles
Blender ou robot-coupe
Planche à découper
Couteau d’office
Maryse
Bol

 

PRÉPARATION

Eplucher la banane et la mixer avec les myrtilles préalablement lavées et essuyées.

Ajouter le jus de citron et 4 CS de sirop d’agave. Ajuster si besoin le goût sucré mais attention la banane apporte beaucoup de sucre (suave, vous vous souvenez ?).

Réserver.

Mélanger les yaourts dans un bol avec le sirop d’agave (ou le miel si vous préférez).

verser dans les moules à popsicles en alternant le mélange à base de myrtilles et le yaourt sucré. Glisser les bâtonnets en bois avant de placer au congélateur pour minimum 8h (ou une nuit).

Sortir quelques minutes avant de déguster.

Popsicle myrtille vegan

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